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発売元: KOMEKOME-YA

藤次郎 牛刀 240mm 日本製 コバルト合金鋼 両刃 肉切りだけでなく魚や野菜の調理に使えるシェフナイフ 柄は握りやすいトルネード模様 オールステンレス TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 F-890

5つ星のうち4.5 181個の評価

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240mm

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ブレードの材質 ステンレス鋼
ブランド 藤次郎
シルバー
ハンドル材質 ステンレス鋼
ブレードのエッジ プレーン

この商品について

  • ※藤次郎作(F品番)は海外や刃物専門店などの限られたルート向けのブランドです 。
  • メーカー型番:F-890
  • サイズ:全長375mm(刃渡り240mm)
  • 本体重量:210g
  • 材質:ブレード部/コバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼、ハンドル部/18-8ステンレス
  • 原産国:日本
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登録情報

サイズ:240mm
  • Is Discontinued By Manufacturer ‏ : ‎ いいえ
  • 製品サイズ ‏ : ‎ 16 x 16 x 16 cm; 210 g
  • Amazon.co.jp での取り扱い開始日 ‏ : ‎ 2009/2/23
  • メーカー ‏ : ‎ 藤次郎
  • ASIN ‏ : ‎ B001TPACSA
  • 商品モデル番号 ‏ : ‎ F-890
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.5 181個の評価

商品の説明

サイズ:240mm

商品紹介

丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。
トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。
1丁ずつ丁寧に職人が妥協の無い刃付けをしています。
芯材にはコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しています。

Amazonより

●低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石をステンレス鋼により挟み込んだ、特殊合金鋼により、切れ味に優れ研ぎ直しなどのメンテナンスに優れている
●“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇る
●滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮する
●バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的
●プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易


メーカーより

TojiroプロDPコバルト合金鋼割込 TojiroプロDPコバルト合金鋼割込 牛刀 TojiroプロDPコバルト合金鋼割込 三徳庖丁 TojiroプロDPコバルト合金鋼割込 洋出刃 TojiroプロDPコバルト合金鋼割込 パンスライサー
TojiroプロDPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ TojiroプロDPコバルト合金鋼割込 牛刀庖丁 TojiroプロDPコバルト合金鋼割込 三徳庖丁 TojiroプロDPコバルト合金鋼割込 洋出刃 TojiroプロDPコバルト合金鋼割込 パンスライサー
刀身材質 芯材:コバルト合金鋼/側材:13クロームステンレス 芯材:コバルト合金鋼/側材:13クロームステンレス 芯材:コバルト合金鋼/側材:13クロームステンレス 芯材:コバルト合金鋼/側材:13クロームステンレス 芯材:コバルト合金鋼/側材:13クロームステンレス
ハンドル/口金材質 18-8ステンレス鋼(口金一体形状) 18-8ステンレス鋼(口金一体形状) 18-8ステンレス鋼(口金一体形状) 18-8ステンレス鋼(口金一体形状) 18-8ステンレス鋼(口金一体形状)
刃渡り 120mm/150mm/180mm 180mm/210mm/240mm/270mm/300mm 170mm 170mm/210mm/240mm 215mm
藤次郎DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 藤次郎DPコバルト合金鋼割込 牛刀庖丁 藤次郎DPコバルト合金鋼割込 三徳庖丁 藤次郎DPコバルト合金鋼割込 洋出刃 藤次郎DPコバルト合金鋼割込 パンスライサー
藤次郎DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 藤次郎DPコバルト合金鋼割込 牛刀庖丁 藤次郎DPコバルト合金鋼割込 三徳庖丁 藤次郎DPコバルト合金鋼割込 洋出刃 藤次郎DPコバルト合金鋼割込 パンスライサー
刀身材質 芯材:コバルト合金鋼/側材:13クロームステンレス 芯材:コバルト合金鋼/側材:13クロームステンレス 芯材:コバルト合金鋼/側材:13クロームステンレス 芯材:コバルト合金鋼/側材:13クロームステンレス 芯材:コバルト合金鋼/側材:13クロームステンレス
ハンドル/口金材質 ハンドル:積層強化材/口金:18-8ステンレス ハンドル:積層強化材/口金:18-8ステンレス ハンドル:積層強化材/口金:18-8ステンレス ハンドル:積層強化材/口金:18-8ステンレス ハンドル:積層強化材/口金:18-8ステンレス
刃渡り 120mm/150mm/180mm 180mm/210mm/240mm/270mm/300mm 170mm 170mm/210mm/240mm 215mm

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上位レビュー、対象国: 日本

2018年3月17日に日本でレビュー済み
サイズ: 240mmAmazonで購入
17人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年12月23日に日本でレビュー済み
サイズ: 270mmAmazonで購入
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5つ星のうち5.0 DPコバルト合金製に興味を持って
ユーザー名: ストンプライダー、日付: 2016年12月23日
私は本職の調理師です。
洋包丁は、今までに、鉄製、ステンレス製、モリブデン鉱製、パナジュウム製など使って来ました。本製品の藤次郎製品は、他のネットでも調べたり、他の先に購入されたユーザーさんの投稿コメントなど参考にさせて頂き購入しました。
かなりの人気商品のようです。

確かにコメントにもある様に、届いて箱だしのすぐから良く切れますね。
また、オール金属の一体式が衛生的で良いですね。
このレビューを書く為に、届いてから3日ほど使用しました。
その感想です。 いろんな食材をカットすると切り口が鋭く綺麗です。
特に野菜などです! チキンの切り分けは、皮をゴリゴリすること無くスパッとカット出来ます。
TOHJIRO Proと表示されている様に、本職用に作られた包丁だと思います。
特に柄の部分は、2箇所へこみを作ってあります。(写真参照下さい)ここに中指と小指が来る様に握るとしっくりと手に馴染みます!
試しに27cmを買いましたが、30cmでも良かったかな^^;
このシリーズをペティナイフから、出刃包丁など揃えて行きたいですね!
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57人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年8月10日に日本でレビュー済み
サイズ: 180mmAmazonで購入
9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2020年9月5日に日本でレビュー済み
サイズ: 240mmAmazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2021年4月27日に日本でレビュー済み
サイズ: 240mmAmazonで購入
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5つ星のうち4.0 24cmが丁度いい
ユーザー名: 鹿之助、日付: 2021年4月27日
使用中の三徳包丁が大分すり減ってしまい新しく購入することを検討
安い包丁はないかとAmazonを徘徊した結果こちらの包丁が安かった(当時5,500円)ので購入しました。

ほどよい重さでキャベツの千切りなどやりやすいです。
メーカー公表の重さよりも軽く 確か195gだったと思います。
まぁ個体差があるのでしょうね

三徳包丁から240㎜の牛刀に乗り換えたのですが、大きさがかなり違います。
使っていた包丁ホルダーが使えなくなって探してみたんですが240mmを掛けるホルダーってないんですね
磁石のバーみたいのはあるんですが大げさですし・・

そこで使いやすいように作ってみた
適当な木っ端に100均の超強力磁石を埋め込んでホルダーにしました。
これが結構使いやすいです。

研ぎのほうは良く研げるといった印象で赤レンガでも問題ありません
もちろん良く切れます。

Tojiro-proのプリントは以前の方がよかったと思います。
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2018年8月1日に日本でレビュー済み
サイズ: 210mmAmazonで購入
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2018年4月22日に日本でレビュー済み
サイズ: 240mmAmazonで購入
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年10月29日に日本でレビュー済み
サイズ: 300mmAmazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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