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華やかおもてなし フルーツカッティングの教科書 〜... がカートに入りました
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華やかおもてなし フルーツカッティングの教科書 〜基本のカットから創作アレンジまで〜 (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2017/9/15

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単行本(ソフトカバー), 2017/9/15
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商品の説明

内容紹介

果物をより魅力的にするためのフルーツカッティングの教科書

色鮮やかなフルーツは見た目にも美しいのですが、それをカッティングすることによって、
より美しく、より食べやすく、より美味しくみせることができます。

フルーツカッティングによってほんの少し手を加えるだけで、フルーツが持つ魅力を引き出すことができます。
例えば、たった一つのりんごも、スライスして盛りつければ華やかなバラのように変身します。

わずかな道具と少しの手間をかけるだけでできるフルーツカッティング。
フルーツにデザインを施し、フルーツの付加価値を高めます。

本書では、趣味としてのフルーツカッティングはもちろん、飲食店でプロの方にも活用していただけるよう、
基本のカッティング技術の説明から、各季節やそれぞれの月に合わせたアレンジ例、
各種料理に合わせた盛り付け例まで、幅広く紹介しています。

単なるフルーツの盛り合わせではなく、テーブルを華やがせる一皿として、
あるいは料理に魅力を加える一品として活用していただけるはずです。

内容(「BOOK」データベースより)

基本のカット、アレンジ&デコレーション、季節やイベントに合わせたアイディアの数々…フルーツカッティングがこれ一冊でわかります。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

根津/有加里
金融機関からIT業界、経営コンサルタントを経験するうちに、日々の激務から食の大切さを痛感し、食の道に進む。その後、野菜ソムリエや食育マイスターなど、食に関する資格を取得し、幼い頃の「美術教師になる」という夢からフルーツデコレーターに転身。フルーツを通して「食べるアート」フルーツカッティング・デコレーションを伝える。現在は来日するプロゴルファーのマネージメントをする傍ら、総合アートスタジオ「Studio COUTURE」を主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 176ページ
  • 出版社: エムディエヌコーポレーション (2017/9/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4844367110
  • ISBN-13: 978-4844367116
  • 発売日: 2017/9/15
  • 商品の寸法: 25.6 x 18.4 x 1.4 cm
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 2.6 3件のカスタマーレビュー
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3件のカスタマーレビュー

2019年6月16日
Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年10月13日
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2018年7月13日
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