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菜菜ごはん―野菜・豆etc.すべて植物性素材でつくるかんたん満足レシピ集 単行本 – 2004/7

5つ星のうち 4.1 50件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

肉、魚、卵、乳製品などの動物性素材は使いません。砂糖、だしも使いません。野菜、豆、穀類、海藻、こんにゃく、麩など、植物性素材だけを使います。メインのおそうざいになる植物性素材の料理がいっぱいです。毎日楽しんでほしいから、材料は少なく、レシピはシンプルに。…すべて植物性素材を使ってととのえた、野菜や豆がいっぱいの料理。それが、この本で提案する“菜菜ごはん”です。

内容(「MARC」データベースより)

ベジタリアン料理教室を主宰する著者の料理は、どれもシンプルかつ素材の個性を新発見できる味わい。植物性素材だけで作った料理だからこそのおいしさを実感できる。新感覚の楽しい菜食レシピ集。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 103ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2004/07)
  • ISBN-10: 4388059579
  • ISBN-13: 978-4388059577
  • 発売日: 2004/07
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 18.2 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 50件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 12,146位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本 Amazonで購入
他にも野菜料理のレシピ、マクロビのレシピ、結構買い込みましたが、中でもこの本はピカイチです。

キレイでわかりやすい写真がしっかりあって、イメージしやすく、作りたくなってきます。作ると簡単な上、おいしい!すばらしいです。

何より、ただレシピが並んでいるのではなくて、丼もの、おかず、常備菜、あえ衣、デザート、なども満載で、日々のメニューのバリエーションも豊かにしてくれます。この本だけで健康かつおいしく楽しい食事ができそうです。手に入れた野菜に合わせてメニューを考えるのも楽しくなると思います。
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形式: 単行本
少し厳しめのレビューをすると、なぜか消されてしまう「菜菜ごはん」。
文章が長すぎたのかなぁ?と反省したので、淡々とレビューします(苦笑

・良かった点
 素材の新しい使い方や組み合わせに、インスパイアされるものがある。
・イマイチだった点
 上記の素材の組み合わせに一部微妙なものがある。
 分量が不親切

取り合わせだけでひいてしまう、味付けに保守的な年配の人には受けませんでした。(具体的にはうちの父・67歳) ただし、うちの父はインドカレーを作るのが得意なので、決してエスニックが苦手なわけではない…どうも、著者のゴマ油(およびゴマ)、にんにく、しょうがの使い方が、好き嫌いの分かれるところなのだと思います。個人的にはこれらの香味野菜が、「味付け」として主張しすぎな品があると思います。それに、ヴィーガンでないのであれば、ゴマはもっと控えめでいいかな、と。
あと、手間(じっくり炒めるとか、みじん切りとか)と時間がけっこうかかる。 その割にステップが3つくらいなので、初心者は迷う可能性あり。
以上は、買う前に留意すべきポイントだと思います。

自分としては、「面白さ・斬新さは★5」「味は★2〜3」。
料理本としては「★1〜2」

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形式: 単行本
野菜や豆といった植物素材だけで、ここまで多彩な料理が出来るのかと、ただただ目から鱗。手間がかかる物もあるので、残念ながら、小さい子供のいる私にはちょっと時間的に作れない物も・・・。子供が大きくなったら、本の中のレシピだけでフルコース、が夢。そう思わせる魅力的なレシピが一杯です。
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形式: 単行本
私はベジタリアンではありませんが、

野菜をもっとおいしく、たくさん食べたいと思って購入しました。

レシピは拍子抜けする程簡単なものが多く(もちろん、そうでないのもありますが)

ものぐさな私にも作りやすかったです。

私はスープのバリエーションの多さに驚きました。

ただ、雑多な味になれているもので、正直な所、物足りなく感じる事も。

塩味で調整することが多いようですが、私は顆粒出汁を足したりしています。

それぞれの家庭で、それぞれのヒントで、美味しく頂ければ

それが一番なのだと思います。そんなきっかけをくれる、

素敵な料理本だと思います。

今夜は、みなさんオススメのニンジン餃子を作ろうと思っています♪
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形式: 単行本
今まで見たことにないレシピがたくさん! どんな味になるのか楽しみで、次々と作っています。

わたしはベジタリアンではないので、邪道と知りつつ、つなぎのための長いもは卵で代用したり、

くず粉の代わりに片栗粉を使ったり、ベジバーグにひき肉を入れたりしていますが、どれもおいしくできます。

スパイスも、クミンシードとコリアンダーパウダー、五香粉があれば、大概のものは作れるようです。

みなさんおすすめの『にんじんぎょうざ』。実はにんじんもしいたけも大の苦手なので、作っている最中は、

自分が食べられるのか不安で不安で…。でもおいしく食べられました! ほんと、餃子の味ですネ。

ただ、にんじんの味がまったく消えるわけではないので、にんじん嫌いのお子さんまで食べられるかどうかは

何とも言えません。厚めの皮を使った方が皮の風味に引っ張られて、案外いけるかもしれません?!
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