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菊正宗 嘉宝蔵 雅 720ml

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  • 内容量:720ml
  • 県名: 兵庫県
  • アルコール度数: 17.5%
  • 兵庫県は吉川(よかわ)の里にある「特A地区」で契約栽培された酒造好適米の最高峰、山田錦を原料米に100%使用

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商品の情報

詳細情報
ブランド菊正宗酒造
商品重量1.4 Kg
梱包サイズ30.5 x 8.5 x 8.5 cm
容器の種類
原産国名日本
内容量1
液体容量720 milliliters
メーカー名菊正宗酒造
産地(地方)関西
産地(都道府県)兵庫県
味わい超辛口
  
登録情報
ASINB00IX7T4RW
おすすめ度 5つ星のうち 5.0 3件のカスタマーレビュー
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発送重量1.4 Kg
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2014/3/19
  
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商品の説明

商品紹介

昔ながらの酒造りが今なお息づく菊正宗嘉宝蔵で厳冬期、丹波杜氏「小島喜代輝」の指導のもと、古来伝承の技「生酛(きもと)造り」で丹精込めて醸し上げた特別純米酒を原酒のまま瓶詰しました。原料米は、特A地区に指定される兵庫県吉川の里で契約栽培された、酒造用好適米の最高峰「山田錦」を100%使用。仕込み水は灘の名水「宮水」。素材にこだわり、技を尽くして醸された濃醇で雅やかな味わいは、菊正宗が誇る「灘の生一本」の極致です。



Amazonより


米・水・技すべてにこだわり尽くした特別純米酒

菊正宗「雅」(みやび)は、酒造好適米の最高峰とされる「山田錦」を原料米に100%使用。中でも、良質な産地である兵庫県三木市吉川町特A地区の契約農家の手による山田錦です。仕込み水は、ミネラル分の構成が酒造りに最適といわれる六甲山系の伏流水「宮水」。これらの原料を贅沢に用い、丹波杜氏が江戸時代から現代に受け継ぐ伝承の技「生もと造り」でじっくり丁寧に仕込みました。

生もと(きもと)造りは、天然の乳酸菌の力を借りて強く優良な酵母を育む、昔ながらの醸造法
もと摺り(山卸し)作業。酒造りの根幹である、もと(酒母)を蔵人の手で丹念に仕込む
「やっぱり俺は菊正宗♪」のCMに登場した「雅」(当時とはデザインが異なります)
山田錦のふるさと(兵庫県三木市吉川町にて)
「雅」は山田錦100%の特別純米酒
菊正宗専用の宮水井戸場(兵庫県西宮市にて)

【伝承の技「生もと造り」とは?】 もと(酒母)とは、酒造りの基礎となる酵母の培養液。酵母の純粋培養=雑菌の淘汰のために乳酸の殺菌力を用います。現代では市販の乳酸を添加して工程を省く手法が一般的ですが、生もと造りでは天然の乳酸菌に乳酸を生成させながらじっくりと酵母が育つ環境を整え、その中で生き残る強い酵母を自然に選別します。


生もと造り酒の特徴など
  • 雑味成分の少ない、すっきりしたお酒になる
  • 旨み成分のひとつ、ペプチドをたくさん含むお酒になる
  • →他の醸造法では両立が難しい、「すっきり」と「うまい」を高いレベルで実現
  • 「雅」は菊正宗酒造株式会社の登録商標です(商標登録第2283194号)
  • 「みやび」は菊正宗酒造株式会社の登録商標です(商標登録第2101245号)

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やはり雅はうまい。20年前までは毎年飲んでいたんですが。20年ぶりに飲んだらやはりうまかった。いつもは上選を飲んでいるんですが違いますねえ、うまいです。へたな肴でも美味しく変化する力を雅は持っているようです。
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投稿者 音魔呂 投稿日 2017/3/24
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贈り物として菊正宗を送りました。
喜んでもらえました。
次回は家様に
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投稿者 kana 投稿日 2017/2/19
Amazonで購入
昔から大好きな日本酒、香りが違います。アマゾン、翌日に配送でほんと助かりました!
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