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菊乃井―風花雪月 単行本 – 2006/2/1


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

本書は、京都の祇園円山、高台寺隣にある料亭「菊乃井」で実際に出されている懐石料理を紹介するものである。収録されている写真はいずれも、四季折々、一年間にわたってその本店で撮影された。器は、魯山人の逸品から、ベネチアの工房に特注したオリジナルのものまで、すべて同店で使われているものである。各料理に添えられた文章からは、懐石料理の本分と、それに対する村田吉弘氏の進取の気象に富んだ解釈が読み取れる。また巻末には、今まで門外不出だったこれらの料理のレシピが公開されている。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

村田/吉弘
1951年生まれ。京都祇園円山の料亭「菊乃井」三代目主人。京都木屋町に「露庵菊乃井」、東京赤坂にも支店を構える

久間/昌史
1961年長崎県壱岐市生まれ。写真家。菅洋志氏に師事後独立し、雑誌、広告で活躍中。日本写真家協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 190ページ
  • 出版社: 講談社インターナショナル (2006/2/1)
  • ISBN-10: 4770040385
  • ISBN-13: 978-4770040381
  • 発売日: 2006/2/1
  • 梱包サイズ: 29.2 x 23.2 x 2.6 cm
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