- 単行本: 223ページ
- 出版社: 朝倉書店 (1991/03)
- 言語: 日本語
- ISBN-10: 4254430310
- ISBN-13: 978-4254430318
- 発売日： 1991/03
- 梱包サイズ: 21.2 x 15 x 2.2 cm
- カスタマーレビュー: 評価の数 1
-
Amazon 売れ筋ランキング:
本 - 758,966位 (本の売れ筋ランキングを見る)
- 49493位 ─ 科学・テクノロジー (本)
- 633位 ─ 飲み物
- 344位 ─ 食品科学
- 目次を見る
この商品をお持ちですか？
茶の科学 (シリーズ「食品の科学」) (日本語) 単行本 – 1991/3/1
Kindle 端末は必要ありません。無料 Kindle アプリのいずれかをダウンロードすると、スマートフォン、タブレットPCで Kindle 本をお読みいただけます。
-
Apple
-
Android
-
Android
無料アプリを入手するには、Eメールアドレスを入力してください。
Kindle化リクエスト
このタイトルのKindle化をご希望の場合、こちらをクリックしてください。
Kindle をお持ちでない場合、こちらから購入いただけます。 Kindle 無料アプリのダウンロードはこちら。
このタイトルのKindle化をご希望の場合、こちらをクリックしてください。
Kindle をお持ちでない場合、こちらから購入いただけます。 Kindle 無料アプリのダウンロードはこちら。
商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
本書は、茶の食品機能の研究面のめざましい近年の進捗を背景に、茶の科学全般にわたる研究情況の紹介を意図して編まれたものである。茶の機能の解説にかなりの紙面をあてたが、茶の栽培・育種学、植物栄養・生化学、加工科学、食品化学など、茶科学の主要分野をできるだけ網羅し、体系的に最新の知見を提供するように配慮した。
登録情報 |
