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発売元 リサイクル商品在宅買取【りもったい】(株式会社シガースタイル)
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茶の科学 (シリーズ「食品の科学」) 単行本 – 1991/3/1

村松 敬一郎 (編集)
5つ星のうち4.0 1個の評価
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価格
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単行本
￥952
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  1. 本の長さ
    223ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    朝倉書店
  4. 発売日
    1991/3/1
  5. ISBN-10
    4254430310
  6. ISBN-13
    978-4254430318
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

本書は、茶の食品機能の研究面のめざましい近年の進捗を背景に、茶の科学全般にわたる研究情況の紹介を意図して編まれたものである。茶の機能の解説にかなりの紙面をあてたが、茶の栽培・育種学、植物栄養・生化学、加工科学、食品化学など、茶科学の主要分野をできるだけ網羅し、体系的に最新の知見を提供するように配慮した。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 朝倉書店 (1991/3/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1991/3/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 223ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4254430310
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4254430318
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 1個の評価

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上位レビュー、対象国： 日本

山本　正明
5つ星のうち4.0 全般にわたって記載されています
2016年9月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
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