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英語と日本語で紹介する 寿司ネタの魚がわかる本 (日本語) 単行本 – 2017/5/26

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

長年にわたり日本の魚と地魚料理を取材してきた著者が、伝統の江戸前をはじめとするにぎり寿司の真髄に迫る。にぎり寿司の代表的なネタの魚58種を掲載。稀代の魚食いならではの的確な味の表現と魚のうんちく、寿司職人の味へのこだわりがいっぱい詰まった、寿司を味わうときの必携書。英文がついているので外国のお客様やお友だちのプレゼントにもってこいです。

著者について

野村 祐三
野村祐三(のむら ゆうぞう)
昭和20年、中国太原市生まれ。フリーランスライターとして全国の漁師を取材し、地魚料理、漁業、食全般の記事を各誌に寄稿している。主な著書は『ブランド魚入門』『寿司ネタの通になる』(祥伝社)、『東北さかな紀行』(無明舎出版)、『旬のうまい魚を知る本』『島に行ってうまい魚を食う本』(東京書籍)、『豪快にっぽん漁師料理』(集英社)、『旬を楽しむ地魚料理の本』(講談社)、食生活ジャーナリストの会会員。

ロブ・サターホワイト
米国マンハッタン生まれ。コロンビア大学卒業。日本に住み日本食関連の本の編集を手掛けるとともに、ウエッブサイトBento.comにおいて東京とその近郊の食レポを発信している。

登録情報

  • 出版社 : 講談社エディトリアル (2017/5/26)
  • 発売日 : 2017/5/26
  • 言語 : 日本語
  • 単行本 : 128ページ
  • ISBN-10 : 4062205734
  • ISBN-13 : 978-4062205733
  • 寸法 : 13.2 x 0.7 x 18.9 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 2個の評価

カスタマーレビュー

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