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英語でレッスン! 外国人に教える和食の基本 単行本(ソフトカバー) – 2016/12/20

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単行本(ソフトカバー), 2016/12/20
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商品の説明

内容紹介

『英語でレッスン! 外国人に教える和食の基本』

和食を通して世界の人々と交流を深めよう!

年間約1300人、50ヵ国以上の観光客が訪れる神保町の「ブッダベリーズクッキングスクール東京」。各種メディアにも取り上げられる人気の料理教室を主宰する著者が、基本的な和食の調理法を、外国人が理解しやすいよう文化的背景を交えながら解説します。外国人に和食を伝える喜びを体験するために必要な英語とおもてなしのコツも学べる一冊です。オールフルカラー。寿司、卵焼き、天ぷら、肉じゃが、うどんなどなど、代表的な和食のレシピブックとしても実用的。

【「まえがき」より】
現在、私の教室では、年間千人を超える外国人の生徒さんに和食を伝えています。彼らの言葉や文化、和食に対する反応はじつにさまざまで、こちらも学ぶことが多い日々です。本書の執筆にあたっては、レシピのみに焦点を当てるのではなく、実際のレッスンの経験をもとに、料理の知識や教室運営の工夫、おもてなしのコツなどをちりばめました。この本が読者にとって和食を通した人と人、日本と世界をつなぐ活動の一助になれば光栄です。

Buddha Bellies Cooking School 代表
秋山亜裕子

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

秋山/亜裕子
Buddha Bellies Cooking School代表。高校時代に英国留学を経て、フェリス女学院大学大学院博士前期課程修了。私立中学校の英語講師(当時)として勤務するかたわら、2011年より日本の料理と文化を教える「Buddha Bellies Cooking School Tokyo」を開講。2015年TripAdvisorエクセレンス認証を取得。Google USA、Yahoo USA、伊藤忠商事など企業・団体向けレッスンの講師も務めるほか、海外でも精力的にワークショップを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 99ページ
  • 出版社: IBCパブリッシング (2016/12/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4794604556
  • ISBN-13: 978-4794604552
  • 発売日: 2016/12/20
  • 梱包サイズ: 20.4 x 14.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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外国人といっしょに料理をするときの参考書を探していて、この本をみつけた。著者の和食教室は年に千人以上の外国人を受け入れていて、TripAdvisorなどでも有名なところらしい。この本はテキストは日本語メインで、要所要所が英語併記になっている。家庭料理を含め具体的なレシピが載っているけれど、実際に教えているだけあって著者はいろいろな外国人の好みや習性(失敗しがちなポイントも)をよく知っていて、それが反映されたレシピになっている。食材や料理の解説や、声かけをするときの英語表現例など、レシピ以外のノウハウも載っていて、すぐに試せそうなネタが多い。
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パラパラと読むだけでも、いろんな知識が書かれているので飽きずに楽しめます。
海外の人に日本料理を説明するために作られた指南書なのでしょうが、
知らなかったことがたくさんあって、ハッとさせられることの連続でした。
ここに書かれていることをマスターできたら、語学はもちろんのこと、
人としてレベルアップできそうです。
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