「蒸し炒め」はお野菜の栄養価をなるべくそのままに、かつ美味しく頂ける魔法の調理法なのだそうです。
たとえば煮込み料理は、「蒸し炒め」調理をしてから煮ることで調理時間が短縮されたりと、良いことずくめです。
こちらの本の良いところは・・・
・「蒸し炒め」調理法について徹底解説されている
・旬の野菜を使ったレシピが季節ごとに紹介されている
・ひとつの野菜について複数のレシピが紹介されている
・お料理の味をワンランク上げる、おすすめの調味料の紹介
・作ってみると本当に美味しい
早速、いくつかのレシピで作ってみましたが、野菜の素材の味が濃く仕上がって美味しくできました。
他にもいろいろ作ってみようと思います。
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