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興奮する匂い 食欲をそそる匂い ~遺伝子が解き明かす匂いの最前線 (知りたい!サイエンス) 単行本(ソフトカバー) – 2012/3/16

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

香水に「臭い」成分が入っていたり、麝香を化学的に作りだせたり、アーモンドの香りなのに「毒」だったり…、匂いはとっても複雑怪奇。そんな匂いの謎を遺伝子の力で解き明かす。太古の生物は匂えたのか?興奮する匂いは?味と匂いの関係は?…など匂いの不思議に迫る。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

新村/芳人
1971年東京生まれ。1999年東京大学大学院理学系研究科物理学専攻博士課程修了。理学博士。国立遺伝学研究所、ペンシルバニア州立大学研究員を経て、東京医科歯科大学難治疾患研究所准教授。専門は、分子進化学、比較ゲノム学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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2012年4月13日に日本でレビュー済み
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2015年9月2日に日本でレビュー済み
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