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至福のナポリピッツァ (生活人新書) 新書 – 2002/6/10

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

ピッツァ発祥の地ナポリでは、歴史と伝統を頑固に守る職人気質が健在。南イタリアで十年修業した料理人が、材料、延ばし方、焼き方、窯の燃料にまでこだわって本物のおいしさを徹底分析。粋な食べ方の図解、本場ナポリと国内の食べ歩きガイドも充実した究極のピッツァ読本。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

渡辺/陽一
1961年3月生まれ。ピッツァ発祥の地ナポリを中心に南イタリアで十年間、イタリア料理の研究と修業を積む。日清製粉グループのフレッシュフードサービス(株)所属。2000年より「真のナポリピッツァ協会」認定の看板を掲げるピッツェリア「パルテノペ」を東京・広尾と恵比寿に開店、総料理長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 新書: 220ページ
  • 出版社: NHK出版 (2002/6/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4140880325
  • ISBN-13: 978-4140880326
  • 発売日: 2002/6/10
  • 梱包サイズ: 17.2 x 11 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 3件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2012年5月22日
形式: 新書
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2008年6月14日
形式: 新書
0コメント| 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2004年3月20日
形式: 新書
0コメント| 7人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告