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腎臓病の人のための早わかり食品成分表―知りたいことがすぐわかり、食事療法にすぐに役立つ (主婦の友ベストBOOKS) 単行本(ソフトカバー) – 2010/3/29

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芥川賞受賞 『送り火』 高橋弘希。直木賞受賞 『ファーストラヴ』 島本理生。 特集ページへ

商品の説明

内容紹介

身近な食品の栄養成分値を腎臓病の食事づくりにすぐに役立つように、
さまざまな角度から工夫して収載した、腎臓病の患者さんやその家族に大いに役立つ待望の食品成分ガイド。


腎臓病では、食事に含まれる
①エネルギー
②タンパク質
③塩分
④カリウム
⑤リン
⑥水分(透析の人の場合)の各量について十分な配慮が必要です。

本書はふだん使うことの多い食品を厳選し、
それぞれの食品の1回使用量あたりに含まれるこれら6つの栄養分量を食品写真とともに紹介。

収載食品はわかりやすく分類し、
それぞれの食品グループごとに、
制限が必要な栄養素が多く含まれている食品には“要注意マーク”を、
少ない食品には“おすすめマーク”をつけて、
使いやすい食品か要注意食品かが一目でわかるようにしました。

また、たとえば食事のエネルギー量を確保しながら
1食につきタンパク質の量を10gに抑えたいとき、
ある食材をどのくらい使えるかがすぐわかる早見表や、
ある食材をわずかな量だけ増減すると、
たとえばタンパク質の量がどれほど増減するかが
一目でわかる早見表もつけてあります。

腎臓病で食事上の管理が必要なすべての患者さんのための成分早見表です。

内容(「BOOK」データベースより)

腎臓病の人にとって配慮が必要な、食品に含まれるエネルギー量、タンパク質量、塩分量、カリウム量、リン量、水分量が、日常よく使うひとまとまりの食品分量あたりなので、目で見てわかる。同じエネルギー量(カロリー量)をとろうとするとき、どの食品にタンパク質やカリウムが多く含まれているかが、ひと目でつかめる。食品を加熱したあとの、タンパク質やカリウムなどの成分値の変化を、よく利用する分量ごとに知ることができる。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 160ページ
  • 出版社: 主婦の友社 (2010/3/29)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4072716677
  • ISBN-13: 978-4072716670
  • 発売日: 2010/3/29
  • 梱包サイズ: 21.2 x 15 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 39件のカスタマーレビュー
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