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[森 憲作]の脳のなかの匂い地図 (PHPサイエンス・ワールド新書)

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脳のなかの匂い地図 (PHPサイエンス・ワールド新書) Kindle版

5つ星のうち4.0 7個の評価

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価格
新品 中古品
Kindle版 (電子書籍)
¥750
新書
¥583

販売: Amazon Services International, Inc.
紙の本の長さ: 172ページ タイプセッティングの改善: 有効 Page Flip: 有効
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商品の説明

内容紹介

香りを感じる脳のメカニズムが、ついに見えてきた!食欲をそそるいい匂い、果実の爽やかな香り。食べ物や飲み物の「おいしさ」は、味とともに香りや匂いに強く影響される。このことは、食べたり飲んだりしているときに、鼻をつまんでみるとよく実感できる。匂いが消えると、味まで変わった気がします。花の香りやお香の香りなど、いい香りは心地良さや精神の安定につながる。逆に、いやな匂いがすれば、その場から逃げ出したくなる。しかし、香りを感じる脳のメカニズムは、長らく分からなかった。なにしろ、数十万種類もの香り分子を脳はいったいどのようにして感じるというのか、大きな壁が科学者の前に立ちふさがっていた。1991年に匂いを受け取る、匂い分子受容体が発見されてから、事態は急激に変わった。それから10数年、「脳のなかの匂い地図」が形となって大きな成果を上げ始めた。本書は、驚きと新発見に満ちたドラマをやさしく再現する。

内容(「BOOK」データベースより)

食欲をそそるいい匂い、果実の爽やかな香り。食べ物は匂いがあるから「おいしさ」も引き立つ。いい香りは心地良さや精神の安定につながる。いやなにおいがすれば逃げ出したくなる。しかし、香りを感じる脳のメカニズムは、長らく分からなかった。なにしろ、数十万種類もの香り分子を脳はいったいどのようにして感じるというのか、大きな壁が科学者の前に立ちふさがっていた。本書は、この謎を解き明かしてゆく近年の驚きと新発見に満ちたドラマを再現する。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 12297 KB
  • 推定ページ数: 164 ページ
  • 出版社: PHP研究所 (2010/2/19)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B00ISKXKLU
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 4.0 7件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 24,559位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

5つ星のうち4.0
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7件のカスタマーレビュー

2012年10月30日
形式: 新書Amazonで購入
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2010年5月24日
形式: 新書Amazonで購入
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年5月18日
形式: 新書Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年4月15日
形式: 新書
2018年6月22日
形式: Kindle版
2018年6月6日
形式: Kindle版
2010年8月10日
形式: 新書
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