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脱・どんぶり勘定! これからの飲食店 数字の教科書 (DOBOOKS) (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2019/9/14

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

数字が苦手な店長でも大丈夫!客数アップ×客単価アップ×原価低減―3つのポイントで行なう繁盛店の具体策。日次決算がカンタンになる→月末までに巻き返し対策が打てる!根拠のない努力は、もうやめよう。めざせシンプル計数管理!

著者について

東海林  健太郎(しょうじ  けんたろう)
飲食店収益改善コンサルタント、株式会社アップターン代表取締役。1968年生まれ、大阪府出身。三菱電機系システム会社にて、製造業を中心に業務改善活動に取り組み、コンサルタント会社を立ち上げた後、独立し飲食店の経営に乗り出す。現在、大阪、神戸の3店舗(Mamezo&Cafe)の経営を行ないながら、全国で外食企業の収益改善セミナーを10数年実施。自店を中心に検証を繰り返し、そのノウハウをセミナーと執筆活動、チェーン化のお手伝いを通して全国の飲食店に届けている。著書に『待ったなし!  お金をかけない飲食店再建術』(ペンコム/インプレス)。

山川  博史(やまかわ  ひろし)
一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会(これマネ)代表理事、株式会社オフィスヤマカワ代表取締役。1971年長崎生まれ。27歳で開業し、飲食店を10店舗まで店舗展開したが、東日本大震災時に経営が悪化し直営事業譲渡を決断。現在は複数の会社経営に取締役として携わりながら、経営コンサルタントとして飲食店を支援。継続クライアント店舗数は300店舗を超える。また、飲食店経営者や幹部が店舗展開だけではなく、コンサルタントとしても活躍していくためのプロダクションとして、一般社団法人これからの時代の・飲食店マネジメント協会を設立。代表理事としてコンサルタント育成・プロデュースをはじめ、飲食店コンテンツ事業展開、コンサルティング事業構築、出版プロデュース・監修を行なっている。

登録情報

  • 出版社 : 同文舘出版 (2019/9/14)
  • 発売日 : 2019/9/14
  • 言語 : 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) : 256ページ
  • ISBN-10 : 4495540459
  • ISBN-13 : 978-4495540456
  • カスタマーレビュー:
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