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育てて楽しむ雑穀 栽培・加工・利用 単行本 – 2009/4/17


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

栄養的にもすぐれた伝統食材、雑穀の価値と魅力を紹介。栽培特性、品種、栽培方法、収穫、脱穀・調製、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

郷田/和夫
1952年、東京都生まれ。1990年に山形県川西町に転居。1995年に小国町に移住し、40aの敷地を開墾し、雑穀栽培を手がける。自宅と周りの雑穀畑(つぶつぶファーム)を、未来の食と暮らしを創造する場という意味を込めて「いのちのアトリエ」と呼ぶ。1998年、ライフシード・ネットワーク(現在、つぶつぶ栽培者ネットに改称)を立ち上げ、2000年、国際雑穀食フォーラムを東京で開催。2002年、生物多様性会議世界大会(ブラジル)に、2004年、スローフード協会主催の「食コミュニティの国際会議」(イタリア)に参加。ピースフードアクションnet.いるふぁ(東京)の事務局長を務め、パートナーのゆみことともに雑穀食の提案を行う。現在、雑穀の栽培から脱穀・調製などまでを手がけ、20種ほどの雑穀の種を採種、保存している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 120ページ
  • 出版社: 創森社 (2009/4/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4883402320
  • ISBN-13: 978-4883402328
  • 発売日: 2009/4/17
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 1.6 cm
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