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聞き書・ふるさとの家庭料理〈8〉漬けもの がカートに入りました
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聞き書・ふるさとの家庭料理〈8〉漬けもの 単行本 – 2003/4/1

5つ星のうち 4.7 3件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

本書では、漬けものの数々を収めている。野菜の漬けものは、新鮮な野菜をそのまま漬けて、その持ち味を味わう場合と、乾燥させて余分な水分を除くと同時に太陽エネルギーを取り込んでから漬けこむ場合とがあり、それによって、日持ち、歯ざわり、風味などが、いちだんと向上する。そのため本書では野菜の漬けものは、新鮮なものをそのまま用いる漬けものと、干し野菜を用いる漬けものとに分けて収めている。

内容(「MARC」データベースより)

野菜の持ち味を味わう新鮮野菜の漬けもの、太陽エネルギーを取り込んで一段と風味を増した干し野菜の漬けもの、山菜・きのこ・果実の漬けもの、魚・海藻入りの漬けものを満載。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 266ページ
  • 出版社: 農山漁村文化協会 (2003/4/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4540021850
  • ISBN-13: 978-4540021855
  • 発売日: 2003/4/1
  • 梱包サイズ: 20.8 x 15.2 x 2.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 3件のカスタマーレビュー
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3件のカスタマーレビュー

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2015年5月9日
形式: 単行本Amazonで購入
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2014年10月3日
形式: 単行本Amazonで購入
2010年1月28日
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