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聞き書・ふるさとの家庭料理〈1〉すし・なれずし 単行本 – 2002/12

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

本書では、日本列島に伝承されてきたすし、なれずしを収めている。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

奥村/彪生
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 259ページ
  • 出版社: 農山漁村文化協会 (2002/12)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4540021788
  • ISBN-13: 978-4540021787
  • 発売日: 2002/12
  • 商品パッケージの寸法: 21.2 x 15.6 x 2.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 4件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

投稿者 くーさん 投稿日 2010/1/28
形式: 単行本
食は文化そのもの。
だから、このシリーズは日本の文化を記している。
何より、読んでいて無性に頂きたくなる。
特に新しい食の主義を産み出す必要はない。このシリーズのそれぞれの地域のこの食事に少しでも帰ることが、健康そして環境問題への取り組みにも繋がるのではないかと、個人的には思う。
ふるさとに帰るように
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形式: 単行本
滋賀県に住んでいて、フナずしも釣るところから作っています。それがどう紹介されているか知りたかったし、夫の出身の和歌山の馴れずしもどんなものか知りたかったので購入しました。どのページも読んでいて飽きませんでした。日本の食って、こんなに地方によっていろいろあるんですね。歴史もよくわかりました。改めて、この集約をされた方々の努力に感謝します。
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形式: 単行本 Amazonで購入
同じ様な料理が重複気味な、、なれずしをもっと詳しく、、希望、、
本自体は、、状態は、、いい。。
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形式: 単行本 Amazonで購入
地域別に郷土色豊かな家庭料理を紹介しています。
ふとした時に眺めたくなる本です。
おばあちゃんが料理してる写真を見ると胸の奥がつーんとします。大好きなシリーズです。
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