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老舗のカフェスイーツ おうちでつくれる 単行本 – 2015/1/17

5つ星のうち 3.0 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

老舗店のあの人気スイーツがおうちで作れます!
資生堂パーラーのプリン・ア・ラ・モード、ヨックモックの南青山ロール、冨士屋ホテルのアップルパイ…etc.
全国からその味を求めてたくさんの人がやってくる老舗店の人気スイーツ。長年にわたって愛され続けた味は、
まさに至極の一品です。本来ならば、門外不出である作り方を特別に教えてもらい、プロセス付きの丁寧な
解説で一冊にまとめました。思い出に残るあの味をご家庭でぜひ再現してみてください。

【目次】
フランソア喫茶室 レアチーズケーキ/ガトーフランソア/洋梨のタルト 銀座カフェーパウリスタ ザッハトルテ/
イチジクのティラミス/森の珈琲ゼリー 資生堂パーラー イチゴのクリームソーダ/ババロア/プリン・ア・ラ・モード/
フレンチトースト/リンゴのクレープ ヨックモック青山本店 クッキーシュー/クリームブリュレ/ロールケーキ/
ベイクドチーズケーキ 万平ホテル ワッフル/ババロア/レモンパイ/ブルーベリータルト/
アップルパイ 冨士屋ホテル アップルパイ/宮ノ下シュークリーム/エンゼルケーキ/
レモンパイ スマート珈琲 ホットケーキ/フレンチトースト/フルーツサンド ミカド珈琲 黒糖モカロール/
抹茶マーブルシフォン/ベイクドチーズケーキ それいゆ パンプキンパイ/チョコレートビスケット/
喜久家洋菓子舗 サバラン/アーモンドトルト

【著者について】
山村光春(BOOK LUCK)
雑誌「オリーブ」嘱託ライターを経て、2000年より書籍や広告の編修、執筆を中心の行う「BOOKLUCK」設立。
同時に自著「眺めのいいカフェ」を上梓。このころから盛り上がりを見せるカフェブームの動向をつぶさに見守る
立場として、エッセイなどを執筆。他、共著として「カフェの話。」(アスペクト)「カフェをはじめたくなる本、カフェを
やめたくなる本」(ギャップ出版)など。

内容(「BOOK」データベースより)

愛され続けた看板メニューレシピ集。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2015/1/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418153004
  • ISBN-13: 978-4418153008
  • 発売日: 2015/1/17
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 18.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 2件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 136,886位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本 Amazonで購入
老舗喫茶店やホテルのカフェの看板メニューやデザートのレシピ集です。
資生堂パーラーのフレンチトーストが紹介されており、思わず購入してしまいました。
自分のとっておきの御馳走の味の秘密が、お店の歴史や哲学等とともに、「何故、このようなレシピなのか。」非常にわかりやすく紹介されています。さすがに、お店だと蜂蜜は銀座産など、お店でいただくようにすべてを完璧には再現はできませんが、それでも、比較的、家庭でも作りやすい配合だと思います(そもそも、お店の趣のある空間や提供される素晴らしいサービスを含めて美味しく味わえるものですが)。
個人的には「大満足!」ですが、例えば、私は紅茶が大好きなのですが、名高いコーヒー専門店のレシピ(当然、コーヒーに合う素晴らしいレシピです)も多く紹介されており、飲食の味の組み合わせ方などは非常に面白いと思いつつ、すべてのレシピを作る訳ではない点で、4つ星とさせていただきました。
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形式: 単行本 Amazonで購入
お家で作るには難易度が高いと思いました。ある程度慣れててそれなりに器具が揃ってないと難しいです。
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