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老けたくなければファーストフードを食べるな老化物質AGEの正体 (PHP新書) 新書 – 2012/5/16

山岸昌一 (著)

22件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

老化の原因となる物質がついに発見された! その名前は「AGE」。この物質こそが老化のスピードを決めている。NHK総合テレビ「あさイチ」をはじめ、テレビで「AGEを体にためない方法」を説いている著者による緊急出版!
☆老化物質AGEを体にためない食習慣とは――
■食事は、時間をかけてゆっくり楽しく食べる
■お刺身・生野菜、お鍋や煮物はおすすめ
■高温で焼いたり、油で揚げたりするものは食べ過ぎずに
■サラダや酢の物やあえ物を食べてから主食を食べる
■電子レンジで「チン」は、控えめに
■人工甘味料の「果糖」入りの飲食品はAGEをつくるスピードが10倍で、要注意
■ファーストフードを清涼飲料水で早食いするのは、最悪
■「調理法によるAGE値の一覧表」収録

老化物質AGEの正体を解き明かし、その防止法を生活習慣全般にわたって紹介した本邦初の本。「老化の原因物質をためる生活習慣から脱却せよ! 」

内容（「BOOK」データベースより）

老化の原因となる物質が、ついに発見された!名前は「AGE」で、この物質こそが老化のスピードを決めている。皮膚にしわがよったり、血管がボロボロになったり、骨や筋肉が弱くなったり、認知症やがんの発症にも、この物質が関係している。本書は、この謎の物質AGEの正体を解き明かし、AGEを体の中にためない生活習慣を紹介した本邦初の書。その鍵を握るのは、主に血糖値と食事の内容で、食材と調理法によっては、老化の予防も可能だと力強く訴える。

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登録情報

新書: 221ページ
出版社: PHP研究所 (2012/5/16)
言語: 日本語
ISBN-10: 4569804195
ISBN-13: 978-4569804194
発売日： 2012/5/16
梱包サイズ: 17.2 x 10.6 x 1.2 cm
おすすめ度： 22件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 51,502位 (本の売れ筋ランキングを見る)
- 133位 ─ 本 > 暮らし・健康・子育て > 家庭医学・健康 > 家庭療法・医学 > 老化
- 151位 ─ 本 > 新書 > PHP新書

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明石浜　三歩

困りました

2016年11月15日

形式: 新書Amazonで購入

老化物質ＡＧＥの正体を詳しく説明されています。　他方，ＡＧＥを含む食品が大変美味しいものです。
どうバランスを取ったら良いものやら、難題を抱えてしまいました。

コメント 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？

2018年1月28日

形式: Kindle版Amazonで購入

小難しくなく平易な文章で書いてあり、わかりやすかった。また、糖質制限関係の本にありがちな「絶対食べるな！」的な極端なことも書いてないので信頼できると感じた。おすすめです。

コメントこのレビューは参考になりましたか？

2014年6月19日

形式: Kindle版Amazonで購入

健康オタクとして健康にいいものといえば飛びつき、ビタミン剤を飲んだり、○○を食べたりと、オンするばかり。
そこにオンではなく、オフする発想を教えてくれたのが糖質制限。
糖質カットの釜池先生の本を読んだのがすでに3年前。ショックを受け、糖質カット生活を半年。
その後、汎用性のある江部先生の本を読んで、糖質オフ生活を数年。
自分で納得したうえで始めた食生活改革だったが、
最初は、周囲から奇異な目で見られていた。
それがここ１〜２年で一気にブレイク。

この本は、糖質オフをさらに進めて、AGEが身体に与える悪影響をやさしく説明しています。
要は、昔からよくいわれていた、焦げたところを食べちゃいけません！ってことです。
ホットケーキ、パンのあのおいしそうな茶色の部分！　あれこそが体内に蓄積され、老化による病気を不可避にする。
年をとって目が濁って白内障になるのも、痴呆も、そこにAGEの影がある。
砂糖もケーキもパンも大好きな女子には受け入れがたい話が続々。

焼くな、揚げるな、炒めるな。
生が最高！それがだめなら蒸して、煮て。
そう、それって、昔ながらの日本の食事！　なーんだ、やっぱり健康の秘訣はそこかぁ
（ちなみに昔の日本人の平均寿命が短かったのは、幼児の段階での死亡が多かったり、絶対量の栄養が不足していたから）

もっともIPS細胞の研究が進展して、免疫細胞を再生できるようになったら、
こんな心配もいらないのかもしれないけど、待っていられないですから。

まだまだ認知されてないですが（科学的知見としては1970年代からあったそうです）、糖質制限の流れからは必然的にAGEオフになるでしょう。
ただ糖質オフをしているひとには取り組みやすいですが、調理方法の制限があるので、その山を越えられるかどうか。

人類は味覚と食欲を満たすために砂糖や糖質、さらには調理方法さえ、人体に害悪があるものを積極的に取り入れてきたのでしょう。
無知と欲望は恐ろしい。そして皮肉なものです。
タバコで保険料金が違ったりするのがあるように、酒、砂糖、炭水化物、AGEの摂取によって保険料金を変えてほしいくらいです。

ちなみにAGEをブロックする食品やちょっとした飲み物が紹介されています。読んでみつけてください。

コメント 17人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？

2016年9月4日

形式: 新書Amazonで購入

AGEについて、とても勉強になりました。
文章も平易で、たいへん面白く読みました。
多くの方に読んで欲しい良書だと思います。
☆１つ減らしたのは、
わかりやすくしようとして、かえってスベってるというかハズしてる部分が散見される、
と感じたからです。
著者のお人柄の良さがにじみ出ているところでもありますが、実用書としては無駄な部分かなぁ、と。
しかし、そういったマイナスを差し引いても、得るところの多い本であるのは間違いない、と思います。

コメント 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？

2013年11月7日

形式: 新書Amazonで購入

現代人の食生活と、体に必須とされる糖毒性について生理的、生化学的（門外漢がこんな言葉を使って恐縮ですが）について
分かりやすく纏められ、食生活の反省と健康長寿を願う著者の思いが伝わる本です。

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いいえ

とても判りやすい

2013年11月27日

形式: 新書Amazonで購入

人が何故老化するのか、また、老化はどうすれば防げるのか、ということを中心に、AGE（終末糖化産物）の生成過程、外部からの取込、体内での振る舞いを系統立って解説している。
AGEによって糖尿病、癌、心筋梗塞、痴呆、骨粗鬆症、白内障などの病気が引き起こされる仮定が解説され、さらに、AGEをいかにして減らし、老化を防ぐか、ということが非常に判りやすく述べられている。
学校を出て30年近く経つが、久しぶりに学問をすっきりと理解する快感を得ることができた。
また、５０を過ぎた自分の肉体を、如何にして老化から守るか、という指針を与えられた。

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2014年8月12日

形式: 新書Amazonで購入

先生の話は講演会で拝聴したことありますが、とても興味深く読み、ＡＧＥの怖さが再認識できました。明日からの外来診療に役立てます。

コメント 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか？

はい