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美酒の設計 (日本語) 単行本 – 2009/11/26

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

その新たな発想は、すべてに通じる!「美酒の設計」、それは高橋藤一杜氏が醸す純米吟醸。酒造りの常識である「櫂入れ」をせず、微生物の自然の営みを辛抱強く見守り続ける。ものづくりの原点に迫る、渾身のノンフィクション。

著者について

高橋藤一(たかはし とういち)
1945年、秋田県横手市(旧山内町)生まれ。84年、『由利正宗』『雪の茅舎』『美酒の設計』醸造元である齋彌酒造杜氏に就任。全国新酒鑑評会にて七年連続金賞受賞(平成に入ってからの金賞受賞は十一回。秋田県では第一位の成績)。齋彌酒造は日本初のオーガニック日本酒認定の蔵としても有名。
藤田千恵子(ふじた・ちえこ)
1961年群馬県生まれ。日本酒と醗酵調味料・醗酵食品のジョイントをはかる「醗酵リンク」主宰。主な著書に『日本の大吟醸一○○』『杜氏という仕事』(ともに新潮社)、『極上の調味料を求めて』(文春文庫)、共著に『贅沢なおやつ』『極上のおやつ』(ともにマガジンハウス)などがある。

登録情報

  • 発売日 : 2009/11/26
  • ISBN-10 : 4838720394
  • ISBN-13 : 978-4838720392
  • 単行本 : 171ページ
  • 出版社 : マガジンハウス (2009/11/26)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち5.0 6個の評価