ポイント: 14pt (2%)
(プライム会員になるとさらに12pt獲得) プライムに登録

通常配送無料 詳細

通常1～3週間以内に発送します。在庫状況について

この商品は、Amazon.co.jp が販売、発送します。

中古品

￥94

+ ￥257 配送料

中古品: 良い | 詳細

発売元もったいない本舗　※通常24時間以内に出荷可能です。　※商品状態保証。

この商品をお持ちですか？マーケットプレイスに出品する

裏表紙を表示表紙を表示

サンプルを聴く再生中... 一時停止 Audible オーディオエディションのサンプルをお聴きいただいています。

この画像を表示

美味礼讃 (上) (岩波文庫赤 524-1) (日本語) 文庫 – 1967/8/16

ブリア=サバラン (著), 関根秀雄 (翻訳), 戸部松実 (翻訳)

10個の評価

その他（2）の形式およびエディションを表示する他のフォーマットおよびエディションを非表示にする

価格

新品

中古品

文庫

"もう一度試してください。"

￥858

￥34

文庫
￥858
獲得ポイント: 14pt ￥34 より 38 中古品の出品￥858 より 1 新品￥400 より 10 コレクター商品の出品

キャンペーンおよび追加情報

プライム会員限定最大5%ポイント還元まとめて買うと最大15%ポイント還元。※Business Prime会員は対象外。特設ページはこちら販売元: Amazon.co.jp。詳細はこちら (細則もこちらからご覧いただけます)

【＊期間限定なし＊この商品の特典】Amazon.co.jpが販売する【A】SUUMO住宅情報誌と【B】対象の本をまとめて同時にご購入いただくと、注文確定時に合計金額から最大370円OFFに。詳しくはこちら詳細はこちら (細則もこちらからご覧いただけます)

よく一緒に購入されている商品

総額: ￥2,673

これらの商品のうちの1つが他の商品より先に発送されます。詳細の表示

選択された商品をまとめて購入

対象商品:美味礼讃 (上) (岩波文庫赤 524-1) - ブリア=サバラン文庫￥858
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
通常配送無料（一部の商品・注文方法等を除く）詳細
美味礼讃下 (岩波文庫赤 524-2) - ブリア=サヴァラン文庫￥858
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
通常配送無料（一部の商品・注文方法等を除く）詳細
美味礼讃 (文春文庫) - 海老沢泰久文庫￥957
残り17点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
通常配送無料（一部の商品・注文方法等を除く）詳細

この商品をチェックした人はこんな商品もチェックしています

ページ: 1 / 1 最初に戻るページ: 1 / 1

このショッピング機能は、Enterキーを押すと商品を読み込み続けます。このカルーセルから移動するには、見出しのショートカットキーを使用して、次の見出しまたは前の見出しに移動してください。

海老沢泰久

 50

文庫
￥957
ブリア=サヴァラン

 5

文庫
￥858
ブリア=サヴァラン

 2

単行本
￥3,080
袁枚

 5

文庫
￥924
辻静雄

 4

文庫
￥796
玉村豊男

 31

文庫
￥713

Kindle化リクエスト
このタイトルのKindle化をご希望の場合、こちらをクリックしてください。

Kindle をお持ちでない場合、こちらから購入いただけます。 Kindle 無料アプリのダウンロードはこちら。

商品の説明

内容紹介

本書の著者ブリア‐サヴァランという人は世にも名だたる食通だったが、これが又、ただの美食家とはわけが違う。あらゆる学問芸術に通ぜざるなく、その上、詩も作曲も、時には粋な小唄の一つも歌おうという、こういう人物が学殖蘊蓄を傾けて語る “料理の芸術”と言えば、この名著の内容をほぼ御想像いただけるだろう。

登録情報

文庫: 286ページ
出版社: 岩波書店 (1967/8/16)
言語: 日本語
ISBN-10: 4003252411
ISBN-13: 978-4003252413
発売日： 1967/8/16
梱包サイズ: 14.8 x 10.6 x 1.4 cm
おすすめ度： 9件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 43,864位 (本の売れ筋ランキングを見る)
- 309位 ─ 岩波文庫
- 77位 ─ フランス文学
- 1576位 ─ クッキング・レシピ (本)

さらに安い価格について知らせる
この商品を出品する場合、出品者サポートを通じて更新を提案したいですか？

この商品を買った人はこんな商品も買っています

ページ: 1 / 1 最初に戻るページ: 1 / 1

ブリア=サヴァラン

 5

文庫
￥858
海老沢泰久

 50

文庫
￥957
辻静雄

 4

文庫
￥796
袁枚

 5

文庫
￥924
ブリア=サヴァラン

 2

単行本
￥3,080
辻静雄

 3

単行本
9個の商品：￥430から

カスタマーレビュー

この商品をレビュー

カスタマーレビューを書く

9件のカスタマーレビュー

レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。

けいじぇ

食べること、について書いた軽妙な作品

2019年4月17日

形式: 文庫Amazonで購入

ジャンプで掲載されている料理漫画で紹介されていて読み始めました。

まず驚いたことがこの本の読みやすさ。古典に分類されるこの書籍ですが、非常に読みやすい。
単なる軽さ、ではなく古典としての芯を残したまま軽妙さを出した作品です。
味覚の生理学という原題の通り、食べ物の消化などにもふれつつ食べること自体の素晴らしさ、ありがたみを説いています。

食べることがさらに、楽しくまた美味しくなる本でした。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Sam

美食家はすばらしい人々である

2010年7月6日

形式: 文庫Amazonで購入

ブリア・サヴァランはフランス革命の前後に生きて、多方面の才能を持っていたのでギロチン台に送られるかもしれない危機にもうまく亡命などして生き延び、この著を書く頃には悠々な生活ができた。
　今では当たり前な「美食家」は彼がこの著作で擁護し人々に再認識をさせるまでは、意地汚い食いしん坊と言われて非難されていたのだった。キリスト教的に禁欲するなら食欲も抑えるように教えられていたかもしれない。彼のお蔭で私たちは美味しいものを発見したり言葉で表して伝えたりするのを楽しむ事ができるようになった。
　この著の中にコーヒーが当たり前のように登場する。
この頃にはコーヒーショップがパリにはあふれていた。
『毎日数千人の人々が芝居かカッフェで宵の内を過ごす。４０年程前までは人々は居酒屋で夜を過ごしたものだ。もちろんこういう新しい傾向のために、経済は何の得もしないだろうが、道徳面から見れば、これははなはだけっこうなことである。人心は劇場において温和になる。カッフェでは新聞を読んだりして学問をする。そして確かに居酒屋通いの必然的結果である喧嘩や病気や痴呆などを免れる。』（下巻１１７）
　こんな調子で文章もおもしろい。

10人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

etranger

食材へのこだわりが興味深いです

2013年2月17日

形式: 文庫Amazonで購入

フランス語の表記がもうすこしあると思っていたので・・・「普通」にしました。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

食を考える

2015年6月18日

形式: 文庫Amazonで購入

お安く買えて得心しています。もっと早くから読めばよかった。面白い！！

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

fairhearty

食の神話

2018年11月4日

形式: 文庫

努力の人がこつこつと歩を進め、神レベルになったら、こんなことを教えてくれるのではないかと思える著作。

文学と科学と美味の妙なる融合。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

chikugetu

原書名は『味覚の生理学』

2005年5月23日

形式: 文庫

フランス革命期を生きた司法官が記した美味学の古典。
ラム酒を含ませたスイーツ「サヴァラン」や，フレッシュチーズの「ブリアサヴァラン」は，この著者名にちなむもの。
冒頭のアフォリスムは，どこかで接したことがある方も多いはず。
「どんなものを食べているか言ってみたまえ。君がどんな人間であるかを言いあててみせよう。」などなど。
法律家の蘊蓄話が詰まった上下２巻を通読するのは骨が折れるかも知れませんが，そういう方には，『ブリアサヴァラン「美味礼讃」を読む』（辻静雄・岩波セミナーブックス）をどうぞ（訳者に原書を貸したよしみだとか）。
訳者・関根教授の初訳は白水社から『美味礼賛』として現在も出ていますが，岩波文庫に入る際に，娘の戸部氏が改訳に協力したとのこと。
なぜタイトルが「礼賛」から「礼讃」に変わったのか，ご存じの方は教えて下さい。
訳注に辻静雄の著書が引用されており，これを対照させて読むのも一興です。

32人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ボクは食いしん坊じゃない！

2006年8月10日

形式: 文庫

　生きるために欠かせないもののひとつ。それは食べ物。この"食べる"ということに無常の楽しみを見出す人々が、本書の言う、グルマンディーズである。

　生物の歴史の中で、こういった存在が現れたのは一つの奇跡だと思う。本来はそれが自分にとって危険であるか否かを識別するものであった道具としての味覚を、それを楽しませるための手段を追求するというのだから。生きるためには無駄なことにエネルギーを注げるだけの段階に、人間が到達したということなのだろう。上巻では、サヴァランの味覚理論とグルマン礼賛にほとんどのページが割かれている。

　本文中からは軽い印象を受けるサヴァランだが、解説によれば、波乱万丈の人生を送っているらしい。そういった長い流転生活が、彼に祖国の料理に対する畏敬の念を生じさせ、グルマン礼賛へとつながって行ったのだと思う。

　彼の理論はほとんど彼の経験にのみ依存しているため、その科学的正当性にはかなり疑問が持たれるが、当時の時代背景を探るには格好の作品だと思う。

11人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

薔薇★魑魅魍魎

食べることをトコトン追求したマジメな態度

2012年3月6日

形式: 文庫

ブリア・サバランは184年前の1826年2月2日に70歳で没したフランスの法律家・政治家。

そんな本職よりも、食通ぶりをひけらかした、というか、表むきは原題の『味覚の生理学、あるいは超越的美食学をめぐる瞑想録　文科学の会員である一教授によりパリの食通たちに捧げられる理論的、歴史的、時事的著述』という書名に示されるように、きわめて真面目な食の考察の本ですが、なるほど食べることはいかにも人間にとって大切な行為であることには間違いないのですが、限りなく美味しいものを食べたいがために、今さっき食べた物を吐いてまでも次の食べ物を口に入れるという、その神経がどうしても理解できません。

そこには、お金に糸目をつけないブルジョアジーの異常な食の感覚、倒錯した食べることに取り憑かれた人という姿が垣間見られると思いますが、でも1825年に書かれて未だに読み継がれているほど、たしかに希代の奇書ではありますが、読んで面白くなくはありません。

何より、食べることの楽しさとその飽くなき追求をトコトン開陳してくれる、その徹底ぶりに多いに感心させられ、そして、あの有名な、
「普段なにを食べているか教えてごらん、どんな人だか当ててみせよう」とか、
「新しい星を発見するよりも新しい料理を発見するほうが人間を幸せにするものだ」などというアフォリズムがとても光って面白く、食を通して人間や社会の本質まで省察した本で、やっぱり単なる食通自慢の本ではなさそうです。

記述日 : 2010年02月02日 00:58:56

15人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

星5つ		53%
星4つ		12%
星3つ		14%
星2つ		22%
星1つ 0% (0%)		0%

Amazon Advertising 商品の露出でお客様の関心と反応を引き出す	Audible（オーディブル）本は、聴こう。最初の1冊は無料	アマゾンウェブサービス（AWS）クラウドコンピューティングサービス	Amazonアウトレット訳あり商品をお手頃価格で販売

Prime Now 好きな時間が選べる。最短2時間で届く	Amazonビジネス（法人購買）請求書払い法人価格・数量割引	Book Depository 送料無料で世界中にお届け	Shopbop 世界中の厳選されたファッションアイテム

美味礼讃 (上) (岩波文庫 赤 524-1) (日本語) 文庫 – 1967/8/16

キャンペーンおよび追加情報

よく一緒に購入されている商品

この商品をチェックした人はこんな商品もチェックしています

商品の説明

内容紹介

登録情報

この商品を買った人はこんな商品も買っています

カスタマーレビュー

この商品をレビュー

9件のカスタマーレビュー

レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。

美味礼讃 (上) (岩波文庫赤 524-1) (日本語) 文庫 – 1967/8/16