ジャンプで掲載されている料理漫画で紹介されていて読み始めました。
まず驚いたことがこの本の読みやすさ。古典に分類されるこの書籍ですが、非常に読みやすい。
単なる軽さ、ではなく古典としての芯を残したまま軽妙さを出した作品です。
味覚の生理学という原題の通り、食べ物の消化などにもふれつつ食べること自体の素晴らしさ、ありがたみを説いています。
食べることがさらに、楽しくまた美味しくなる本でした。
美味礼讃 (上) (岩波文庫 赤 524-1) (日本語) 文庫 – 1967/8/16
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内容紹介
本書の著者ブリア‐サヴァランという人は世にも名だたる食通だったが、これが又、ただの美食家とはわけが違う。あらゆる学問芸術に通ぜざるなく、その上、詩も作曲も、時には粋な小唄の一つも歌おうという、こういう人物が学殖蘊蓄を傾けて語る “料理の芸術”と言えば、この名著の内容をほぼ御想像いただけるだろう。
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