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雁屋哲

美味しんぼ（２４） (ビッグコミックス) Kindle版

花咲アキラ (著), 雁屋哲 (著) 形式: Kindle版

15個の評価

美味しんぼ (全111巻)の24巻目

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川遊びに来ていた山岡たちだが、いざ食事のカレーを作る段になって大騒ぎ。みな、それぞれに自分のレシピを持っていて、お互い絶対に譲ろうとしないのだ。翌日、カレーで仲たがいしたら、カレーで仲直りするのが一番、とばかりにカレーショップの「マイダス王」を訪れると、入口に休業の張紙が。中では店主の栃川が落ち込んでいる。実は1週間前に海原雄山が突然現れ、「カレーとは何か？、カレー粉とは何か？、そしてカレーは米の飯と食べるのが正しいのか？」と3つの質問を投げ掛けたというのだ。自分の仕事に関わる根源的なこの質問に、ひとつとして答えられなかった栃川は、それ以来すっかり自信を失ってしまったのだ。そして後日、「次の究極VS至高のテーマは、カレーではどうだ」と雄山から提案がなされた。山岡はそれを受け入れ、日本の様々なカレー屋を訪ね、カレーの研究家なども取材する。だが、雄山が提示した3つの質問の答えは見つからなかった。そこで山岡は、カレーの謎を探るため、インドへの取材旅行を決意する。

販売：小学館

紙の本の長さ: 201ページ

美味しんぼ (全111巻)の24冊目

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商品の説明

出版社からのコメント

「究極のメニユー」作りに挑む、東西新聞社文化部の、山岡士郎と栗田ゆう子。「食」ブームを巻き起こした大人気作!! --このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。

登録情報

ファイルサイズ : 49052 KB
Word Wise : 有効にされていません
本の長さ : 201ページ
出版社 : 小学館 (1990/3/30)
ASIN : B00AQRCAPK
言語: : 日本語
Text-to-Speech（テキスト読み上げ機能） : 有効になっていません。
X-Ray : 有効にされていません

Amazon 売れ筋ランキング: - 6,802位青年マンガ
- - 28,090位コミック

カスタマーレビュー:
15個の評価

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花咲アキラ

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カスタマーレビュー

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Amazon カスタマー

感想

2017年11月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

　24巻は何故かなかったので、以前から購入しようと思っておりました。
他にも空いている巻があるので、少しずつ購入していこうとは
思っています。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

umi

参考になりました。

2013年3月20日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

スリランカのカレーの情報が欲しくて
購入しました。
とても参考になりました。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

カレーを歴史的に、きちんと定義する。

2016年8月8日に日本でレビュー済み

海原雄山は聞く
『これは本物のカレーか』
マイダス王の店主は言う
『はい。混じりッけなしの本物のカレーです』
雄山はいう
『ほほう。では聞く。本物のカレーとはなんなのだ』
店主は言う
『え。うちのカレー粉は私が自分でスパイスを調合したものです』
雄山はいう
『ふうむ。カレー粉か。では、そもそもカレー粉とは何なのだ。
インドでもカレー粉はあるのか。
この店のカレーが本物と言ったからには答えて貰うぞ。
まず第一にカレーとは何か』
店主は言う
『えっ』
雄山はいう
『カレーの定義だ。
辛ければカレーなのか。
色が黄色であればカレーなのか。
スパイスを調合したと言ったが、
これを欠いたらカレーでなくなるというスパイスはなんだ』
店主は言う
『そんなこと言われても』
雄山はいう
『では、この店は何を根拠にスパイスを調合しているんだ』
店主は言う
『それは私の好みで』
雄山はいう
『カレーの定義も出来ない癖に
自分の好みとはおかしいではないか』
雄山は続けて聞く
『第二の質問だ。カレー粉とは何なのだ。
カレー粉はイギリス人の発明で、
インド人はカレー粉を使わないという説もあるぞ
・・・
第三の質問。
カレーはこうして米と食べるのが正しいのか。
インドではチャパティとかナンとかいった
パンの種類がいくつかある。
そんなものと一緒に食べるのが正しいのではないか』
といった具合に　カレーについて　質問する。
切っ先は　するどい・・・・
この　『カレーの定義』　なるものが　面白い。

カレーは　確かに　インドで始まり・・・・
イギリスに渡り、
そして　日本では　日本的なカレーが　花開いた。
そういうなかで　カレー　を考えるのは　楽しい。
カレー屋の店主が　たじたじなのは　やむをえない。
そこまで、考えて　カレーを作っていない。
おいしいカレーを　お客さんに喜んでもらえばいいわけだ。

私にとっては　海原雄山の　カレーとはなにか？
が　とても気になる。　
それが　私の『美味しんぼ現象』　である。

マイダス王の店主は　山岡に相談する。
日本のカレーの状況を　さらりと　勉強して・・・
インド料理研究家のアロラさんに会う。
アロラさんは言う
『あら、インドにはカレー粉はありませんよ。
ガラン・マササというものはありますけど
唐辛子、ターメリック、ブラックペーパー、
ガルダモン、クミン、コリアンダー、ジンジャー、シナモン。
そんなスパイスを調合したものです。
ガラン・マラサはカレー粉と違います』
インドには　ガランマサラはあっても　カレー粉がない！！
そして　アロラさんの　ナスカレーをいただく
山岡は言う
『（日本のカレー屋でたべたカレー）さっき食べたものは
香りの一つ一つ存在が渾然として別れずに
全体として一つの色調に溶け込んでいた。
しかしこのカレーの風味は、香りの一つ一つが
その姿をクッキリと別々に現しながら調和している』
そして　山岡たちは　インド史の　辛島教授をたずねる。
辛島教授は言う
『カレーというのは日本語で本当はカリだね。
昔から言われているのはタミル語でソースを意味する
カリが語源で、それをポルトガル人が使ったとされる。
ところが実際にタミル語の辞書を見るとそんな言葉はない。
そこで私は新説を立てることにした。
タミル語で野菜という意味をあらわすカリという言葉があった。
これを私は料理、特にスープの具と解釈することにした。
スープをかけたごはんのことをポルトガル人はなにか？と質問した。
インド人はスープの中身のことを聞かれたと思って。カリと答えたわけだ。
従って、スパイスを混ぜ合わせた粉を
カリと呼ぶのは本来インド語ではない。
スパイスを混ぜ合わせた物を総称する語はインドにない。
今ではインド人も英国から逆輸入した形で
スパイスを混ぜ合わせた粉をカリと呼ぶ。
あるいはマサラという語を使う。ガランは辛いという意味だよ』

カレーの　謎とき　が実にうまいなぁ。
感心するよ。雁屋哲的ストーリー。
カレーを歴史的な視点で定義することは大切だが
日本の国民食となっているカレーは独自に発展した食になっている。
日本のカレーをインドの人に普及することがおもしろそうだ。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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イマムバユルドゥ

30年前にこの内容はすごい

2020年7月9日に日本でレビュー済み

モルジブフィッシュ、ガランマサラ、セーラ（レモングラス）、カレーリーフ。今やカレー通では常識となったこれらを30年前に紹介していたとは・・当時の美味しんぼは凄かったですね。
自分のカレー観、料理観にさえ絶大な影響を与えた1冊です。が、やはり二木さんの言う通り、売ってるカレールウで十分美味しいですが笑

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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ころたま

ガラムマサラ

2017年4月15日に日本でレビュー済み

長編ですが、カレーが題材だけに飽きません。インドにはカレー粉がない、ガラムマサラと興味深いです。学生時代の暇つぶしによかった。個人的には山岡さんと栗田さんの結婚披露宴までがよかった。コミックスではなかなか手に入りません。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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中村結花ファン

読み物としては

2016年6月13日に日本でレビュー済み

カレー粉がイギリス人の発明というのは｢まんがはじめて物語｣で見ました。三箇所に亘る現地調査を魅せるためでしょうか。
世界に愛好家のいる日本画と作った当人が平坦に捉えすぎたと悔いるカレーでは単純の質が違うと思います。逆転劇ありきでしょうか。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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大河　樹

勉強になりました！

2016年1月31日に日本でレビュー済み

カレー好きなら、一度は見るべき本でしょう。私は４５年前、ロンドンでカレーを食べ、カレー好きになりました。インド人がつくったカレーで、いろんな肉の、そして辛さも何種類もあり、とても美味しかったのです。英国の料理はフランスと違って美味くはありませんが、このカレーだけは絶品でした。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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漆原次郎

1巻丸ごとカレー対決！

2003年7月23日に日本でレビュー済み

　山岡士郎と海原雄山の料理対決。この巻では丸ごと「カレー」がテーマになっている。
　士郎は会社の連中を連れてカレー屋に出かけるが、店には「当分の間休業致します」の貼り紙が。店の主人は数日前、ある客から「カレーとは何か」と聞かれ、答えられなかったことにショックを受けていたのだ…。
「カレーとは何か」を探求しに、カレーの本場・南アジアへ読者を導いてくれる。カレーのことをちょっと詳しく知ろう、と思っている方には、まさにこの本が教科書になるだろう。1巻まるまるカレーの話なので、『美味しんぼ』をあまり知らない人でもカレーに興味があれば存分に読む価値ありだ。
　カレー研究の森枝卓士さんなど、豪華ゲスト陣も出てくる。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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