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美味しさの脳科学:においが味わいを決めている (日本語) 単行本 – 2014/4/30

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単行本, 2014/4/30
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商品の説明

著者について

イェール大学・医学大学院の神経生物学教授。『ジャーナル・オブ・ニューロサイエンス』誌の前編集長も務める。味わいとにおい、脳に関わる研究の第一人者。また、脳の「微小回路」の発見・命名者としても知られる。『脳のなかの匂い地図』(PHP)の著者、森憲作・東大医学部教授も、教え子のひとり。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

シェファード,ゴードン・M.
イェール大学・医学大学院の神経生物学教授。『ジャーナル・オブ・ニューロサイエンス』誌の前編集長も務める。においと味わい、脳に関わる研究の第一人者である。知覚、情動、記憶、意識、言語、意思決定なども含めた統合的な味わいの脳神経科学「ニューロ・ガストロノミー」を提唱(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2014/4/30
  • 単行本 : 360ページ
  • ISBN-10 : 4772695400
  • ISBN-13 : 978-4772695404
  • 出版社 : 合同出版 (2014/4/30)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.6 4個の評価

カスタマーレビュー

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上位レビュー、対象国: 日本

2014年5月13日に日本でレビュー済み
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2017年5月21日に日本でレビュー済み
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2014年5月25日に日本でレビュー済み
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