料理人ちこ

高校生（17歳）のときに、自身の悩み、体調不良がもとであらゆる食事療法に興味を持ち、実践するも、答えに出会えず。数々の不運がおとずれ、闇の中をさまよっていた最中、大学受験塾ミスターステップアップの塾長先生との出会いをきっかけに、人生にひかりを見出す。その先生が作ってくれた”おむすび”に世界観がくつがえるほどの衝撃と感動をおぼえ「水と塩と米だけで、人は幸せになれる」ということを身をもって知る。それ以来、北極老人に師事し、料理の道を志すようになる。「料理の味には、作り手の生き様がうつる」ということを教わり以来、人を心から元気にする”ひかりのごはん”の作り手になれるよう、日々研鑽を重ねる。

大学を卒業した20歳のとき、北極老人を師と仰ぐメンバーたちと力を合わせ

大阪府枚方市楠葉に「御食事ゆにわ」を立ち上げる。

「ゆにわ＝斎庭」という店名は、古神道の言葉で「祭事などの際、神様をお招きする場所」という意味。

「人が神様に捧げる気持ちで、食べ物をおそなえし、神様はやってくるような空間になるように」

との思いを込め、店内を神社のように見立てた。

開業３年で７割が廃業するといわれる飲食店業界において立地条件も決して良いとはいえない条件下で

さらに、自然食というものが、まだ社会にほとんど浸透していない逆境の中で

ゆにわの出店は無謀とも思える挑戦だった。

それでも、「みんなが幸せになれるごはんを広めたい」という一心で、仲間と助け合い、ひかりのごはんを作り続ける。

すると、少しずつリピーターは増え、噂が噂を呼び、口コミで全国からお客様が集まるようになる。

２００８年には、北極老人の一番弟子である長尾瞳が社長となり

ゆにわの母体となる「グレイトティーチャー株式会社」が設立され、それを皮切りにして、さらに活動の幅が広がった。

翌年、23歳のときに、初の書籍『いのちのごはん』を出版。

その後、『きずなのごはん』『開運ごはん』『神様ごはん』

『運気を上げるごはんのひみつ』『福ふくごはん』と数多くのヒット作品を出版。

累計約16万部を超えるベストセラー作家となる。

雑誌「an・an」「GLOW」「sweet」「日経WOMEN」「veggy」「婦人公論」「致知」等、

女性ファッション誌から総合誌まで、幅広く取り上げられている。

女性誌「週刊女性」では、”神様と縁をつなぐ食作法”をテーマに人気コラムを一年間連載。

テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などに取り上げられ、「魔法のレストラン®」「ラジオビタミン」では特集を組まれる。

関西テレビで不動の人気を誇る長寿番組「よ～いドン！」の『となりの人間国宝さん 』 のコーナーでは、人間国宝さんに認定。

御食事ゆにわのひかり輝くおむすびの味とともに、 大学受験塾ミスターステップアップの取り組みと姿勢に出演者が大絶賛。

また、自身が料理の道を志すキッカケになった大学受験塾ミスターステップアップでは

学力だけでなく、生きる力を養う教育の土台となるよう全国から集まる受験生たちに、

毎日、カラダにもココロにも優しい自然食を提供する。

ひかりのごはんによって元気になった受験生からは

「学年最下位から、第一志望に合格できた！」

「Ｅ判定から、医学部に合格した！」

といった大逆転劇が相次ぐばかりか食生活の変化を通して、長年悩まされていた持病を克服したり

１年間で体重100kgから70kgに自然とダイエットできたりといった体験談も多数。

2016年には「御食事ゆにわ」は10周年を迎え、年齢問わず、日本全国、または、海外からも、

美味しいごはんを求めて来客がたえない。

「御食事ゆにわ」の他にも植物性食材100%のらーめん専門店「べじらーめんゆにわ」

厳選した茶葉を使用する日本茶・中国茶専門店「茶肆ゆにわ」

スタッフと受験生たちの毎日のまかない料理を提供する「社員食堂ゆにわ」

人と環境にやさしいライフスタイルを提案するグッズショップ「ゆにわマート」

水、電気、音、空間にこだわったオーガニックティーサロン「白金ゆにわ」

自然素材だけを使った心と体を癒やすスイーツ店「PATISSERIE　Uniwa」

と、「御食事ゆにわ」のみならずさまざまな「ゆにわ」で、調理やスタッフの育成に取り組んでいる。

2017年から、映像へとその活躍の場を広げ「日本人の食を守りたい」という想いに共感するメンバーが集まり記録映画『美味しいごはん』のプロジェクトに参加。名だたる製作陣のもと、「美味しいごはんを食べることで幸せが紡がれ、結ばれていく」というテーマにて2年をかけて映像制作に協力。

2018年6月から満を持して映画『美味しいごはん』が全国一斉公開。

「毎日のごはんつくりを大切にしたいと思いました」

「光を感じながら丁寧に作ることを心掛けていきたいと思いました」

「楽しい食事の連鎖が世界を変えるのだと本気で思いました」

など、数々の反響が寄せられている。

御食事ゆにわHP　https://uni-wa.com/

ちこ公式HP　https://tico-yuniwa.com/