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美しい盛りつけの基本 ペーパーバック – 2009/12/2

5つ星のうち 4.2 24件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

料理の印象ががらりと変わる! 盛り付けのルールとコツ

お店で見るようなステキな盛りつけが家でもかんたんにできるコツを紹介。
基本ルール、器と料理の関係、配色や素材など、プロの経験から生み出された実用的なアイデアが満載。
料理の印象ががらりと変わる!

内容(「BOOK」データベースより)

料理の印象ががらりと変わる!盛りつけのルールとコツ。

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登録情報

  • ペーパーバック: 160ページ
  • 出版社: 成美堂出版 (2009/12/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4415306012
  • ISBN-13: 978-4415306018
  • 発売日: 2009/12/2
  • 梱包サイズ: 28 x 21.2 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 24件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 29,406位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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形式: ペーパーバック Amazonで購入
おうちでレストランのような美しいお料理を出したいという人には最適の本だと思います。
お料理って、ちょっとした盛り付けの工夫次第で 全然違って見えるものなんですね。
せっかく心をこめて作った料理ですから、家族にも「うわぁ。素敵」って言わせたい。。。
そういう時に使える本だと思います。
レシピが載っているのも◎です。
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形式: ペーパーバック Amazonで購入
おいしく見せる工夫のヒントがいっぱい掲載されていて参考になりました。
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形式: ペーパーバック
「どうして外食の料理写真は美味しそうなのに、自宅でつくる料理の写真はイマイチなのか」
常々そう思って写真を見比べていましたが、自力で発見するには限界がありました。

本書ではレストラン風の美麗盛りつけのコツを丁寧に解説。
肉・魚・野菜の盛りつけ手順、きれいにみえるルール、ホームパーティ盛りつけテクニックなど
盛りだくさんの内容になっています。

大判サイズで写真も実にみやすく、きれい。
フードコーディネータースクールに通っているかのような臨場感で
プロっぽい盛りつけの基本が学べ、大満足です。
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形式: ペーパーバック
テーブルコーディネートを勉強したことのない私にとってわかりやすい教科書のような頼れる存在です。
普段の和食から、ホームパーティまで使えるレシピがたくさん載っています。
おいしく見せる盛りつけの基本も持っていますが
内容はほとんど同じようなものだと思います。(結局、基本は同じという事でしょう)
しかし、こちらのレシピのほうが、比較的手に入りやすい材料で
初心者で
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形式: ペーパーバック Amazonで購入
20年以上プロをやっています。

どんなもんかと思い買ってみました。
「基本」とあるだけあって、本当に基本がしっかり載っています。
図解や写真も多く、何も知らない方には結構いい本だと思います。

自分は全くなんの役にも立たなかったので☆2ですが。
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形式: ペーパーバック
お料理をTwitterでつぶやいたりブログにアップしたりすることが多い昨今、美味しく作ることも大事ですけど、見た目美しく作ることも大事になってきちゃいましたよね。

それなりに美味しく作れるんだけど、いまいち美味しそうに作れないなあと思い、Amazonで「盛り付け」で検索して一番評価が高かったこちらを購入。

煮物、魚料理、パスタ、サラダなどの盛り付けの基本手順から、食器類の使いこなし術、おもてなし料理の盛り付けまで、レシピ付きでたっぷり載ってます。
時折、「ちょっと手間がかかるなあ」とか、「この飾りはどこに売ってるんだろう」とか、敷居の高いものもありますが、レシピを見て一通り作れるレベルの方なら多分大丈夫。。

解説を読み、「あーそういえばレストランで出る料理ってこういう風に盛られてるかも」とか、「和食と洋食の盛り付けはこういうところが違うのか、そういえば料亭とかそうだな」とか、自分の経験を振り返りながら改めて盛り付けについて勉強できました。

クリスマスは、この本のおかげでおしゃれな料理が作れて感謝感謝です。
普段のお料理も、作ったあとがさっと盛るのではなく、彩りやバランスを考えて丁寧に盛り付けるひと工夫を心がけるようになり、料理の幸せ感がより高まりました。
また、外食
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形式: ペーパーバック
買って良かったです。ここに載っている盛り付けでおもてなしをすると、感嘆があがります。
掲載されている料理も簡単なのにオシャレだから、【プロみたい...‼】って。同じ料理をしても、盛り付け次第で相手に与える喜び度がこんなに違うんだなぁ〜と驚いています。
家族も【家で食べる料理が一番だ、疲れがとれる】と言ってくれるようになりました。オススメです。
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形式: ペーパーバック Amazonで購入
盛りつけや配色を意識するだけで
料理は格段に美味しく見えるのですね。
日々の食卓にもいかせると思います。
器との相性も勉強になりました。
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