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美しい一汁二菜 ---「おいしい」と「きれい」には理由がある 大型本 – 2013/4/20

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商品の説明

内容紹介

みんなが作りたい定番おかずを主菜にし、副菜、汁、ごはんで一汁二菜。
そんなちゃんとした献立を作れるようになる本。

『美しい盛りつけの基本』『美しい盛りつけのアイデア』『美しいパスタ』
おいしく、きれいな料理を作る達人・久保香菜子が、もっとおいしく、見た目もきれいに仕上げるコツを詳しく解説します。

【目次】

*献立作りのお手本
●肉じゃが、菊菜と菊花のすだち酢、きのこ汁、ごはん
●鰆のみそ漬け、水菜としいたけの煮びたし、大根と長ねぎの油みそ汁、ごはん
●ポークソテー、マスタードソース、トマトのオレガノマリネ、にんじんのクミン風味ポタージュ、パン
●野菜たっぷりハンバーグ、キャベツのアンチョビサラダ、グリーンミネストローネ、パン
●豚の角煮、大根の中華風甘酢漬け、ター菜と干しエビ、豆腐のスープ、ごはん
●麻婆豆腐、きゅうりと寒天、わかめのサラダ、ザーサイとレタスのスープ、ごはん etc.

*盛りつけのお手本
●焼き魚の前盛り
●天盛りは手抜きせずに
●小鉢は杉盛りが基本 etc.

*おいしく作るポイントが満載
●落とし蓋で煮物上手
●冷まして味を含ませる
●サクサク&香りの効果 etc.

内容(「BOOK」データベースより)

おいしくて、きれいな一汁二菜は毎日の食事をより楽しくし、体と心を満たしてくれる。この本では21の献立、67の料理を紹介した。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 大型本: 96ページ
  • 出版社: 河出書房新社 (2013/4/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4309283748
  • ISBN-13: 978-4309283746
  • 発売日: 2013/4/20
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18 x 1 cm
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投稿者  まっき 投稿日 2013/11/4
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定番の料理でも、一工夫でこんなに素敵になるんですね~久保さんのファになった一冊です!
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