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置く・休ませる―時間がおいしくしてくれる料理をつくる (天然生活ブックス) 単行本 – 2004/12

5つ星のうち 4.8 6件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「時間短縮」「手早く」「パパッと」…。そういう料理だって便利でおいしい。でも、ときには植物を育てるように料理をしてみませんか。じっくりとじっくりと、時間は料理をおいしくしてくれるから。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

脇/雅世
料理研究家。1977年に渡仏。コルドン・ブルー・パリ校で学び、トゥール・ダルジャンなどで研修。24時間耐久レース「ル・マン」にマツダ・レーシング・チームの料理長として参加。帰国後、服部栄養専門学校国際部ディレクターに就任。現在、雑誌や書籍のほか、NHK「きょうの料理」講師など、多方面で活躍。三女の母でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 106ページ
  • 出版社: 地球丸 (2004/12)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 486067037X
  • ISBN-13: 978-4860670375
  • 発売日: 2004/12
  • 商品パッケージの寸法: 24 x 18 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 6件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 564,131位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
タイトル通り「置く・休ませる」ことで
更においしい料理を作るというコンセプトです。
数時間寝かせるだけのものから
ぬか漬けや梅シロップなどのように数ヶ月かけて熟成させるものまで
色々な種類のお料理が出ていますが
幾つか作ったどれもが美味しく、またお料理することが
実験でもしているかのように楽しくなります。
短時間で手早く作れる料理も魅力的ですが
時々こういう料理を作ってみるのもいいものですよ。
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形式: 単行本
時間をかけずに、じっくりと心待ちにする。どんな味になるのかな?と仕込んだ素材を見ながらニヤニヤ・わくわくこれを一緒に食べてくれる家族の『美味し~ね』って言ってくれる顔を想像しながら待つ時間が楽しい本です
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形式: 単行本
私的には満足のいく内容でした。
作ってすぐいただけるレシピもありますが、本のタイトルにもあるように「置いて休ませる」レシピが盛りだくさん。
毎日時間に追われる生活の中で、このようにじっくり素材の旨味を味わえるのはちょっとした幸せを感じられるかも。
使っている食材も普段使いのものが多いので使えます!
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