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缶つま デラックス 銀座の人気バー ロックフィッシュのレシピ! 単行本 – 2010/10/7

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商品の説明

内容紹介

☆★☆ 銀座の人気バー「ロックフィッシュ」店主がつくる缶詰のつまみ80レシピ掲載!☆★☆
プロが作るつまみは、普通の「缶つま」よりちょっと贅沢な雰囲気。しかも簡単でうまい!
気軽に銀座のバーのおつまみの味が楽しめます!

大人気のレシピブック「缶つま」に、ついに第2弾が出ます!その名も「缶つま デラックス」。
どこがデラックスになったかというと、今度はなんと銀座のバーのおつまみが
再現されているのです。元祖「缶つま」、ハイボールの
聖地と呼ばれる銀座の大人気バー「ロックフィッシュ」の店主・間口一就氏が、
<えっ、これが缶詰?>と驚く、素敵なおつまみのレシピをざっと80点、美しい
写真とともに披露します。

内容(「BOOK」データベースより)

話題の「缶つま」がさらにグレードアップ。全93レシピ。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2010/10/7)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418103155
  • ISBN-13: 978-4418103157
  • 発売日: 2010/10/7
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 13.8 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 5件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 33,999位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
「味なつまみ」「甘いつまみ」そして「缶つま」と、酒呑みの心を見事くすぐるつまみの数々。相変わらずあっぱれです。 眺めて楽しんで、作ってもてなして楽しんで。 写真が大きいのも眺め甲斐あって良いですねぇ。 そして、ところどころに入る「まぐち流デラックスな話」や各缶詰に付いているふきだしや「あとがき」のコメントが好きです。 いつもながらの独特なユルさのある文体が、ますます食べたい呑みたい気分を刺激します。 まぐちさん曰く「いろいろ作ってみてください。本当に簡単ですから。気軽にパカっと開けてみましょう」ほら、こうやってそそのかされるのです。。。
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形式: 単行本
買ったその日に、早速2点試してみました。

ひとつはズッキーニとツナの和え物、もうひとつは焼き鳥缶(塩)・プチトマト・モッツアレラチーズのオーブン焼きです。

ズッキーニは薄切りにして、ツナとマヨネーズ・マスタードで和えて、最後に胡椒を挽くだけ。 これだけで、美味しい酒の肴の出来上がり! ズッキーニはいつもオリーブオイルで炒めていましたが、薄切りにして和えるというのは私に取って意外でした。 ズッキーニのシャキシャキ感が味わえて、お奨めの一品。 酸味が強いのがお好みの方は、ワインビネガーをひと垂らしするか、ケーパーズを数粒入れるのも良いかも。

もうひとつは、耐熱容器に焼き鳥缶(塩)をあけ、そこにプチトマトを半切りにして投入。 レシピでは種を取ってとありましたが、私は種を取らずそのまま容器にいれました。 最後にモッツアレラチーズが無かったので、ごく普通の溶けるチーズを千切って入れ、それをオーブンで7〜8分間焼くだけです。 オーブンに入れる前は缶詰臭さが鼻につきましたが、火が通ってからは臭みが消え、これまた美味しい酒の肴の出来上がり!

いやいや、素晴らしい本を見つけましたぞ〜。 一通り本のレシピを試してみるつもりですし、オリジナルレシピも考えてみるつもりです。

酒好きにはお奨めの本です。
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形式: 単行本
ツナ缶なら、レシピ集はいくらでも見つかるけど
りんご缶や焼き鳥缶など、珍しい缶詰までカバーしているのが◎。

さすが銀座の人気バーのレシピ集だけあって
缶詰レシピとは思えないほどの、高級感ある盛りつけがお見事。

ただ、発酵バター、マスカルポーネなど
高級食材が多々登場するので、下手な外食より
制作コストはかかるので注意。
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形式: 単行本 Amazonで購入
とても 簡単でわかりやすく、オシャレなレシピ紹介が 気に入りました。
とりあえず参考にして、自分オリジナルレシピ開発に挑戦中!
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形式: 単行本 Amazonで購入
このレシピ?にしたがってうまくてすぐ出来るつまみで旨い一杯!
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