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絶対おいしいスパイスレシピ 単行本(ソフトカバー) – 2015/6/5

5つ星のうち 5.0 5件のカスタマーレビュー

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単行本(ソフトカバー), 2015/6/5
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商品の説明

内容紹介

スパイス3種からの簡単・本格スパイスレシピ49品!

カレールウを使わない本格的なカレーを作ってみても、どうも美味しくならない……。
そんな方のためにベーシックなインド料理を基本としながら、日本人向けに味や調理方法をアレンジ!
著者20数年のキャリアから調味料を一切使わず、スパイスの個性だけで、うまみを引き出し、
インド人に食べさせても「おいしい」とうならせる料理のレシピを紹介。
調理写真をふんだんに掲載し、ていねいにわかりやすく解説しており、長く使えるスパイス料理本です。

内容(「BOOK」データベースより)

スパイス3種からの簡単・本格スパイスレシピ49品!「スパイスジャーナル」の発行人による、初のスパイスレシピ本!

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 95ページ
  • 出版社: 木楽舎 (2015/6/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4863240899
  • ISBN-13: 978-4863240896
  • 発売日: 2015/6/5
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 5件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 185,881位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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内容、写真のクオリティーが高く素晴らしいです
作ってみてもすごく美味しかったので星5つです
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ルウをまったく使わないカレーを作るのは初めてでしたが、わかりやすく失敗なく作ることができました。
手順もあまり複雑ではなく、シンプルでいておいしいのが良いですね。
手に入りにくいスパイスがあるので、探していたら某書店で同じ作者監修のスパイスセットが販売されていてそちらも購入しました。
これからの季節、大活躍しそうな一冊です。
ちょっとした贈り物にも喜ばれそうです。
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レシピが大きく3構成、『いわゆるインド料理』『インド料理のアレンジ』『創作料理』。カレーから、おかず総菜、サラダ、おつまみ系、スープ、パスタ、デザート、ドリンクetc、レシピの幅の広さに満足。レシピごとに「下ごしらえ」と「作り方」で分けて書かれているので調理の準備がしやすいのがとても良いです。

豊富なレシピだけでなく、スパイスにまつわる道具、スパイス×塩やオイルの使い方、スパイスのブレンドの仕方など、スパイスの使い方の奥深さがわかりやすく紹介されています。写真で見るスパイス一覧は普段あまり使い方のわからなかったスパイスがぐっと身近なものになります!

「初のスパイスレシピ本」というだけあって、まるごと一冊スパイスと網羅したこの本はとても便利でうれしい限りです(インターネットでスパイスにまつわるレシピや資料を検索してもなかなか集めるのが大変ですので、、)。台所にあるスパイスも余すことなく使えそう。また新たに使ったことないスパイスも集めてみたくなりました。

写真も美しく、食器選びやテーブルコーティネートの参考にもしてみたくなる、見てるだけでも楽しい一冊。買ってよかったです。
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投稿者 パンくん 投稿日 2015/6/26
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スープダイエットなるものを実践中の奥さん曰く、これがあまり美味しくないらしい。
アレンジするも、いまひとつ盛り上がらず。。断念しかけてた時、この本を発見。
スパイスでアレンジできるかも、と購入。
豊富なレシピもさることながら、スパイスそれぞれの特性や使い方などの紹介があり、あれこれ試したくなり、いつものスープ作りも楽しみながらできそう。
個人的な驚きとして、チーズの作り方まで紹介されていた。
これなんかは、親子で作ったらかなり楽しいと思う。

写真もキレイで、食器選びもセンス良く、見ているだけでもイメージが膨らみます。
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投稿者 blueblue 投稿日 2016/3/27
サブジとインドカレー作りましたが、レシピも無理なく作れるし、美味しいです。(^.^)
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