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絶品 手づくりこんにゃく―秘伝わら灰こんにゃく、糸こんにゃくから、精粉こんにゃくまで 単行本 – 2006/10

5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

ほんとうにおいしい本物こんにゃくが、わが家でできます。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

永田/勝也
1952年、福岡県に生まれる。日本大学文理学部卒業後、千葉県内に就職。本業のかたわら、こんにゃくの製法や栽培の研究にいそしむ。「自分が食べるものは自分でつくる」をモットーに、キノコから野菜、果樹まで手がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 96ページ
  • 出版社: 農山漁村文化協会 (2006/10)
  • ISBN-10: 4540060953
  • ISBN-13: 978-4540060953
  • 発売日: 2006/10
  • 商品パッケージの寸法: 20.6 x 14.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 2件のカスタマーレビュー
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形式: 単行本
本書に示された「秘伝」に従って「わら灰こんにゃく」をつくってみた。

結果、梅の花の様な淡い紅色の「こんにゃく」ができた。

正しい「こんにゃく」は美味という、本書のもたらした真実には感動すらした。

日本の片隅で細々と作り続けられてきた至高の「こんにゃく」を正しい記述で紹介してくれたことに驚くと同時に深く感謝する。

「わら灰こんにゃく」は日本の宝です!!
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投稿者 もつ 投稿日 2011/4/22
形式: 単行本
ページ数は驚くほど少ないです。
「藁灰こんにゃくの作り方をどうしても知りたい」
という人にはこれしかないです。
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