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絶品お好み焼き・たこ焼き・もんじゃ焼き 大型本 – 2005/11

5つ星のうち 5.0 4件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

東京風・大阪風・広島風の定番お好み焼き、たこ焼き、もんじゃ焼きからねぎ焼き、明石暁き、とん平焼きなど個性あふれる御当地メニューまで有名店が実際の店でのつくり方を惜しげもなく大公開。

内容(「MARC」データベースより)

おいしいお好み焼、たこ焼き、もんじゃ焼の作り方を、ダシのとり方や生地のつくり方から焼き方まで有名店の料理人が伝授。家庭でお店の味が楽しめる。


登録情報

  • 大型本: 143ページ
  • 出版社: 成美堂出版 (2005/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4415030246
  • ISBN-13: 978-4415030241
  • 発売日: 2005/11
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 21 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 4件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 322,246位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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投稿者 通行人A トップ1000レビュアーVINE メンバー 投稿日 2013/3/3
形式: 大型本 Amazonで購入
月島で食べたもんじゃ焼きが忘れられずよくお好み焼きも失敗する関西人なのでこの本を図書館で借りました。表紙がB級グルメな雑誌雰囲気なので中身もそのレベルだと勝手に思っているといい意味で裏切られました。情報が満載。1−2店は材料の分量を非公開されてますが10数店舗のあらゆるお好み焼き、もんじゃ焼き、たこ焼き、明石焼などの粉もんのだし、生地に具のレシピやコツまで載ってました。粉もんは洋菓子などの本より低価格、短時間で家で再現できるので即中古本を購入しました。もちろん、お目当ての月島のもんじゃ焼きのお店まで載っています。

試しに頂き物のたこ焼き機で薄力粉から作った生地でたこ焼きを作るとお店の味が再現できました。物心ついた頃からたこ焼きは食べてきたので美味しいたこ焼きはソース無しでも美味しい。それが家でも作れ、味にうるさい二歳児が沢山食べていたので良かったです。テレビで言っていた東京のチェーンでたこ焼きの仕上げに油をふり転がすと表面がカリッとし、今度上達すると難波の様に白ワインを後でふりかけたいですね。また違う粉もんを試すのが楽しみです。何故この本が注目低くく、再出版もされてないのか少し不思議に思います。
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形式: 大型本 Amazonで購入
特にネギ焼好きな我が家では、大阪十三のお店の味は忘れられません。

そしてそのお店の美味しいレシピも公開しています。

家で作って満足するもヨシ!

でもお店に行っても食べたいですね。
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形式: 大型本
田舎者のワタシでも知ってる有名店のレシピが満載です。
基本レシピさえわかれば十分ですしね。

お好み、たこ焼き、明石焼き、とん平・・・レシピも写真付で
うれしい限りです。

今まで書店などで手にとって見た同ジャンルは、文字のみやイラスト
モノクロ印刷などだった気がします。
だから購入まで至りませんでした。

これは即買いでした。
価格も低めだと感じます。

これからの寒いシーズンはお好み、たこ焼きでホクホクしましょう!
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形式: 大型本 Amazonで購入
図書館で偶然借りてすごく良かったので、こちらで古本をゲットしました。これを読めば粉モン系はバッチリです。絶版になってホッとしてるのはプロの人でしょうね。それほど要点が分かりやすく書いてあります。
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