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結局,ウナギは食べていいのか問題 (岩波科学ライブラリー) 単行本 – 2019/7/19

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず…。結局のところ絶滅するの?土用の丑にやたらと食べるのがダメ?どんなウナギを選べばいい?―気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をQ&Aで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

海部/健三
中央大学法学部准教授・中央大学研究開発機構ウナギ保全研究ユニット長。1973年東京都生まれ。1998年に一橋大学社会学部を卒業後、社会人生活を経て2011年に東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程を修了し、博士(農学)の学位を取得。東京大学大学院農学生命科学研究科特任助教、中央大学法学部助教を経て、2016年より現職。専門は保全生態学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 岩波書店 (2019/7/19)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2019/7/19
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 124ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4000296868
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4000296861
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 27個の評価

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