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糖質オフのフレンチごはん (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2013/5/23

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単行本(ソフトカバー), 2013/5/23
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

フレンチは、理想的な糖質制限食―。「糖尿病&予備軍」「ダイエット」「成人病予防」のための特別レシピ。

著者について

オテル・ドゥ・ミクニ、オーナーシェフ。1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、74年駐スイス日本大使館料理長に就任。ジラルデ、トロワグロ、アラン・シャペルなど三ツ星レストランで修業を重ね、82年帰国。85年、東京・四ッ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。2000年には九州・沖縄サミット福岡蔵相会合の総料理長を務める。07年、厚生労働省より卓越した技能者「現代の名工」として表彰。10年、フランス共和国農事功労章オフィシエを受勲。近年は、食育活動やスローフード活動にも力を注いでいる。

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2014年6月2日に日本でレビュー済み
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2014年4月27日に日本でレビュー済み
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2015年10月9日に日本でレビュー済み
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2014年4月8日に日本でレビュー済み
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