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糀屋本店の塩麹レシピ 単行本(ソフトカバー) – 2011/11/22

5つ星のうち 4.1 20件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

今、大ブームの塩麹。
その人気の火付け役となった「糀屋本店」の女将・浅利妙峰(あさり・みょうほう)さんによる初レシピ集!
浅利さんは、江戸時代のレシピから「塩麹」を復活させた、塩麹ブームの立役者。
本書では300年続く麹屋さんの食卓に毎日並ぶ、簡単で、体にいい料理を初公開しています。
「塩麹って難しそう」「興味はあるけれど、どう始めたらいいの?」そんな疑問をすべて解決。
初めてでもよくわかる塩麹の作り方から、野菜たっぷりのおかず、塩麹を使ったスイーツまで、麹を知り尽くした女将ならではの絶品レシピ74品が勢ぞろい。
さらに、古くなってしまった麹の意外な活用法や、野菜・肉など食材別の麹の使い方まで、もっと塩麹を楽しむためのアイデアがもりだくさん!
毎日がたのしくなる塩麹料理、はじめましょう。
○基本の野菜の漬け物の作り方 ○豆の塩麹サラダ ○畑の野菜の焼きポトフ ○塩麹うま煮揚げ ○塩麹ハンバーグ ○常夜鍋 ○麹のドレッシング ○塩麹パエリア ○甘酒のマチェドニア ほか

内容(「BOOK」データベースより)

塩麹を広めた麹屋さんが教える、本当においしい麹の使いかた。麹を知りつくした女将が毎日食べている、おいしい、体にいいレシピ。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 112ページ
  • 出版社: PHP研究所 (2011/11/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4569800637
  • ISBN-13: 978-4569800639
  • 発売日: 2011/11/22
  • 梱包サイズ: 21.2 x 15.2 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 20件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2015年9月9日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2017年6月5日
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2013年5月28日
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2014年1月15日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2012年3月2日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2016年8月7日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2016年3月11日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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2013年3月27日
形式: 単行本(ソフトカバー)|Amazonで購入
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