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粗食のすすめ (新潮文庫) 文庫 – 2003/4/24

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商品の説明

内容紹介

アトピー、アレルギー、成人病が蔓延する現代日本。肉類や乳製品を積極的に取り入れる欧米型の食生活で、丈夫な体が作れるのだろうか。便利だからといってファースト・フードや加工食品に依存していてよいのだろうか――。日本人の食生活の問題点を鋭くつき、風土に根ざした、伝統的な穀類中心の献立と調理方法をあらためて提唱する、「本当に健康になりたい人」のための栄養学。

内容(「BOOK」データベースより)

アトピー、アレルギー、成人病が蔓延する現代日本。肉類や乳製品を積極的に取り入れる欧米型の食生活で、丈夫な体が作れるのだろうか。便利だからといってファースト・フードや加工食品に依存していてよいのだろうか―。日本人の食生活の問題点を鋭くつき、風土に根ざした、伝統的な穀類中心の献立と調理方法をあらためて提唱する、「本当に健康になりたい人」のための栄養学。

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登録情報

  • 文庫: 262ページ
  • 出版社: 新潮社 (2003/4/24)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4101056218
  • ISBN-13: 978-4101056210
  • 発売日: 2003/4/24
  • 梱包サイズ: 15 x 10.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 38件のカスタマーレビュー
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「○○で健康になる!」という謳い文句のなんと多いことか!

この本では、一つの食べものや栄養素にこだわる傾向を指摘しています。完全食なんてものは、不老長寿の薬と同様、この世には存在しないのでしょう。

「木を見て森を見ず」状態だった私をこの本は変えてくれました。
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形式: 文庫 Amazonで購入
明治維新と戦後教育による生活の西洋化はいかに我々の文化を破壊し、
生活を改悪したか。とくに現代日本人が身心ともに病気が多い原因の
一端はここにあろう。日本人の伝統的な生活のあり方を取り戻せば、
現在言われている身心の問題の多くは解決できるように感じられる。

この本は生活文化の基本である「衣・食・住」のうち「食」につい
て問題・経緯・提言を分かりやすく解説している。食についての決
定版と言えるのではないだろうか。やはり食も戦後特にでたらめに
なっており、それには戦後教育が大きな要因となったようだ。やみ
くもに西洋化したり、世界中から集めた食材をおいしいから何でも
食べるというのは間違いなのである。

既に玄米食などは行っていたが、この本を読んでお米を食べる量が倍
以上になった。間食も菓子類をやめ、お米を食べるようになった。そ
の他漬物を作り、肉・油を避け、外食時には蕎麦を食べるようになっ
た。非常に健康である。やっとまともな日本人の食生活に戻ったと感
じる。他にもこの著者によるレシピ本もあるので参考にしている。
「衣」「住」についても似たような問題があるのだろうか。
今後学んでいきたい。
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食の原点に戻った感じがして目からうろこの一冊でした。
幕内先生、素晴らしい方ですね!
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投稿者 voodootalk 殿堂入りレビュアートップ1000レビュアーVINE メンバー 投稿日 2008/10/18
形式: 文庫 Amazonで購入
オリジナルは平成7年7月東洋経済新報社、平成12年10月の新潮OH!文庫を経て、平成15年5月新潮文庫入りした。この名著中の名著が新潮文庫に入った意義は極めて大きいとぼくは思う。

幕内氏のスタンスは極めて明瞭でシンプルだ。日本人の生きてきた環境に存在してきたものを食べる。つまり日本人のDNAにはそれが刻み込まれている、ということだろう。現在の食文化がスタートしたと考えられる戦後から現在をトレースし、『食』における風説の流布は何か、を徹底検証している。そして根拠もなく信じている『食』の『常識』が実はとてつもなく間違った『非常識』なのを知る。

まさに現在の日本は幕内氏の予想したような『食』の状況以下の状態になってしまっている。利益のためなら倫理もない業者と不作為に満ちた農林水産省の施策に個人として細心の注意を払って、『食べる』必要がある。そんな馬鹿な状況の中で健康を維持するためにも基本中の基本をこの作品に見ることが出来る。日本人必読の書でぶれないスタンスに感銘を覚えた。
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私は友人からこの本を勧められたのですが、この本は生涯の食の参考になる本だと思います。もう、目からウロコ…というか、今までの食の常識や概念が打ち砕かれるようなことがたくさん書かれています。幕内さんの本は他にもたくさんあるので、集めていかれたら、と思っています。
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この考えは、飽食の時代、いつでも振り返らなければならないものだと思います。食べることの大切さ、子どもたちへの食育の大切さを改めて感じています。
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形式: 文庫
大学院進学が決まった、ある年の春、これから長い人生を満足に生きるためにも、食生活を改善しよう!と思いたち、
以前から名前は知っていた幕内さんの書れたこちらの本を手を手に取り、その内容に何度もうなずき、この本を一つの指針にしよう!と決心しました。
その翌日から我が家の食卓事情は大きく変わりました。パン食をやめ、ベーコンやバターは買わなくなり、肉もほとんど食べなくなりました。お米は玄米を食べるようになりました。
もともと料理は好きだったので、そうした変化は苦痛ではなく、むしろいままで全く作ることのなかった料理を作ることが増えたことに楽しみすら感じていました。健康にいい食事をしている!という感覚を強く視覚に訴えるような料理は、確かに魅力でした。

しかし、一年くらいが過ぎたでしょうか?
季節が変わる寒くなってくるにつれてまず、肌の乾燥の目立つようになりました。それも、それはただのちょっと乾いているかな、というレベルではなく、ちょっとした刺激ですぐに肌がひび割れ、出血するような、肌が妙に脆くなってしまったのです。それから、だんだんと朝の目覚めがわるくなりました。そして、これが決定的だったのですが、いくら食べても満足できないようになりました。

何かがおかしい、と思い、そこからさらに、食事を大きく変えました。肉を
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