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米粉 単行本 – 2012/4/5


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単行本, 2012/4/5
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

小麦粉と同様に扱えながら、食感などで差別化できる米粉について、基本知識から、用途に適した米粉の選び方、産地の状況、製粉業者や機械メーカーなどの取組み事例を紹介。米粉・米粉商品カタログも掲載。


登録情報

  • 単行本: 134ページ
  • 出版社: 日本食糧新聞社 (2012/4/5)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4889272291
  • ISBN-13: 978-4889272291
  • 発売日: 2012/4/5
  • 梱包サイズ: 20.8 x 14.8 x 1.2 cm
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