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簡単にはじめる 手作り燻製 単行本 – 2021/7/31

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商品の説明

出版社からのコメント

コロナでおうち時間が長くなり、ハマったという人が多い「燻製」。
漂う燻製の香り、お酒に合う香ばしい味わい、何より、自分で作った達成感は最高のごちそうです。
この本では、これから燻製を始めたい人や燻製ビギナーに向けて、基本の作り方をプロセス写真を追って、ていねいに解説。
レシピも初めてでも成功する、作りやすいレシピを中心に掲載しています。

著者について

酒好きが高じ、簡単燻製作りに目覚め、燻製と酒の記録を綴ったブログ「燻製記」を始める。多くの燻製ファンが参考にする人気ブログは、『男の手作り燻製』『手作り燻製ハンドブック』(世界文化社)として書籍化されている。

出版社より

燻製3ステップ

燻製づくりは、なにやら大変そうで、時間がかかって…という、なんとなく手を出しにくいイメージがありますが、基本的な工程は、下味付け、食材の乾燥、燻煙の3ステップ。しかも、食材によっては、下味も乾燥も不要で、思い立ったら10分で完成するものもたくさんあります。

はじめての燻製づくりに向く食材や、失敗しないための注意点などを分かりやすく解説しています。

簡単レシピ満載

初心者の「ファーストスモーク」にぴったりのレシピから、肉、魚、野菜など身近な食材を使った一品まで、プロセス写真とともに掲載しました。

キャンプでも楽しめるレシピや話題の「調味料の燻製」などのトレンドも取り入れ、これ一冊で多様な燻製の楽しみ方を提案します。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 世界文化社 (2021/7/31)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2021/7/31
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 144ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4418213120
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4418213122
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち5.0 2個の評価

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