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簡単なのにごちそう。焼きっぱなしオーブンレシピ 単行本 – 2015/10/1

5つ星のうち 4.2 56件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

簡単なのに必ずレシピを聞かれる!!
人気料理家・若山曜子先生の焼きっぱなしオーブン料理70

オーブン料理といえば「面倒くさそう」「難しそう」と誤解されている方が多いのですが、
実は食材を切って、並べて、ほうりこんだら、あとはほったらかしでOKのラクラク料理。
鍋のようにそばについている必要もありませんし、火加減の調節も不要。耐熱皿やキャセロールに並べて焼けば、
大皿料理として食卓にそのまま出せるので、洗い物も少なくてすみます。
何より、「簡単なのにごちそう」に見えるのが嬉しいところ。
また冷めてもおいしく、多めに仕込んでおけば、「作りおき」にもぴったり。

本書ではメイン食材1品で作るお手軽な「毎日のおかず」から、メイン食材2品で作る「ごちそう焼き」、
メイン食材3品以上の「新・おもてなし料理」まで、すべてのレシピにおいて「簡単」にこだわっています。
従来のオーブン料理に比べて、焼き時間が短いのも気軽に作ってもらいたいから。
食材はなるべく少なく、手間も少なく、「グラタン」のページでは「ホワイトソースを作らない」「パスタをゆでない」という新しい調理法もご紹介。

毎日のおかずに、女子会のおもてなしに、週末のつくりおきに。
皆さんの日々の食卓を豊かにしてくれる一冊です。

著者について

若山曜子 wakayama yoko

料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。
ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P)を取得。
パリのパティ スリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発など幅広く活躍中。
お菓子、料理ともに食材の組み合わせのアイディア、見た目の美しさ、そしてレシピの再現性の高さに定評がある。
著書に「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」、「バターで作る/オイルで作るスコーンとビスケッ トの本」(主婦と生活社)、
「スクエア型のケーキとタルト」、「作りおきできる フレンチデリ」、「フランスの素朴なおやつのもと」(河出書房新社)、
「ジャーサラダ」、「ジャーケーキ」(宙出版)、「はじめてのポップオー バーBOOK」(マイナビ)など多数。


登録情報

  • 単行本: 95ページ
  • 出版社: 宙出版 (2015/10/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4776796600
  • ISBN-13: 978-4776796602
  • 発売日: 2015/10/1
  • 商品パッケージの寸法: 26.2 x 19.2 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 56件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 3,584位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本 Amazonで購入
本当に簡単でほとんどの料理がおいしくできます。
ただ、例えばインボルティーニのイチジク、とか季節も限られて入手が難しい材料は備考にしてもう少し手に入りやすい材料をメインで使って欲しいです。
(その料理は私は結局イチジクを使って作ったことはありません。)
普段からソコソコ料理する人じゃないと常備していないハーブ類が多いので、簡単ではあるけれど、料理中級者向けです。
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投稿者 tomy 投稿日 2016/10/5
形式: 単行本 Amazonで購入
Twitter類似レシピ見ましたがこちらとは別物です。プロが私たちが簡単に作れるように考えぬいた、次元の違うものだと感じます。美味しいものはたくさんありますよ。
コメント 14人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? はい いいえ 評価を送る...
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形式: 単行本
久しぶりに書店でオーブン料理の本を買いました。
きれいな写真に惹かれたのと、何よりオーブン料理本なのに短時間で出来るレシピばかりだったから
(レシピごとに設定温度と時間が大きく表示されてます)。

数年前、スチームオーブンを購入し、買った直後はいろいろオーブン料理つくってましたが、
最近は鶏肉をちょっぴりグリルしたり、グラタンを焼くときくらいしか料理には用いなくなりました。
だって、オーブン料理って時間がかかるのです・・・(我が家のオーブンの性能もありますが)。
天板いっぱいに材料をならべて焼けるのをまっていたら、時間がかかりすぎて、こらえきれなくなって
フライパンに移し変えて直火したことも何回かありました。

でもこれならほぼすべてのレシピがオーブン加熱20分程度だったので、大丈夫かなと。
買った当日、ほぼ材料が家にあったので、「かじきまぐろとししとうの柚子こしょうマヨネーズ」を作ってみました。
いつもはかじきまぐろは、しょうゆステーキ風でいただいてますが、
ケイパーや柚子こしょうのアクセントがきいた、おいしいマヨネーズソースの味は新鮮!
家族にも好評でした。

そして、本当に本当に20分の加熱でちょうど家族分全部が焼きあ
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形式: 単行本
この方のレシピ本は何冊も買っていますが、いつも感心するのは
複雑すぎないシンプルな組み合わせ&気軽にできる簡単な工程なのに、
でき上がった料理はどれもおいしくて、おもてなし料理としても十分な華やかさがあること。

こちらの本も誰でも作れる本当にシンプルなレシピばかりですが、
食材の合わせ方はどれも、さすがプロ!
普通にスーパーで売っている食材が、組み合わせの妙でパリのビストロで食べるような
おしゃれな一品になって、作るといつも「お店みたい!」と褒められます。
ただ食材を並べて適当に調味料をふって、というような
自分でも思いつきで作れる料理とはまったく違う仕上がりです!

ホイル焼きやグラタン皿を使うものなど少人数でも気軽に作れるレシピも多いので、
毎日の食卓にサッと並べられるのも嬉しいです。
オーブンに入れておくだけでいいので、煮ものなどを作るより気軽にできて、
今では忙しい時の救世主的に活用しています。

どの料理も洗練された美しさを感じさせる仕上がりなのに、
食べてみると日本人の好みにぴったり合う味なのもいいですね。

たくさんのレシピ本を出されていますが、
毎回オリジナリティのあ
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形式: 単行本 Amazonで購入
「ぎゅうぎゅう焼き」のパクリですの書き込み残念です。
私も「ぎゅうぎゅう焼き」は美味しくて利用させて戴いてますが、こちらの本は色々作ってみて別物です。
是非お試しください
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形式: 単行本
サーモンの塩レモンハーブソースとアスパラの生ハム巻きを作った。どちらもお客さんにレストランの味みたいと大好評。ソースが美味しい!驚くのはこの味がこんなに短時間でできること。本の題名の通り、とにかく調理は簡単で焼く時間も想像よりはるかに短いが、ただ焼くだけじゃなく短時間で美味しくできるための味付けが計算尽くされているからこの味が出るんだと思う。調理方法も、調味料を耐熱皿にどんどん加えて混ぜてそのまま焼いていくため、洗い物も最小限で済むように工夫されていて、調理開始から片付けまでが本当にあっという間、簡単。これなら、お客様が来てから話しながら料理を始めても十分間に合うし、温かいままサーブできるからちょうどいい。食材の組み合わせ方がさすがプロという感じで、とくに栗とクランベリーとソーセージの組み合わせは是非次回トライしてみたい。一年中どこでも手に入りやすい食材ばかりで通年使えそうな本。レシピを眺めているだけでも、次はこれが作れそう、簡単だし今から作ろうかなという気持ちになる。うちにオーブンがあってよかったなぁと心から思った本!
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