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簡単だからおいしい!お菓子―シンプルがこつの、冷たいお菓子から焼き菓子まで 単行本 – 2006/6/1

5つ星のうち 4.3 15件のカスタマーレビュー

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単行本, 2006/6/1
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「簡単にできるなら、これで充分」とか「簡略化してもなんとかできる」というのではなく、シンプルな材料、複雑にしすぎない手順こそがおいしさにつながるレシピを集めてみたいと思っていました。この本で紹介するのは、まさにそんな「簡単だから」こそ生まれる味わいを工夫したお菓子です。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

小嶋/ルミ
鹿児島県出身。日本大学芸術学部音楽学科卒業。食材を扱う会社の営業などを経験後、東京製菓学校を卒業。「新宿中村屋グロリエッテ」にて、横溝春雄氏(現「リリエンベルグ」オーナー)に師事。1987年、自宅のある東京・小金井に「オーブン・ミトン」を開店。やさしい味わいの中に、素材のよさと食感の心地よさを感じるお菓子作りに定評がある。育児と仕事を両立させながら、お菓子の研鑽のためなら国内外を問わず、専門店の厨房や教室に通う情熱と、おいしいお菓子作りを伝えるための誠実な指導ぶりで、教室も人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 79ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2006/6/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579209818
  • ISBN-13: 978-4579209811
  • 発売日: 2006/6/1
  • 梱包サイズ: 25.4 x 18.8 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 15件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

投稿者 Katy 投稿日 2006/9/2
ただいま、材料が手に入るものから片っ端に作ってみています。

評判の「おいしい生地」は、しっかり気合を入れて材料も吟味して、というのに比べ、

材料も作り方も手軽なものが多いです。

ですが、小嶋さんのこだわりや材料の組み合わせのセンスの良さが細部にちりばめられていて、本当にお勧めです。

お菓子は、評判の焼き菓子だけでなく、フルーツを使ったメニューは、へえ〜と思うことも多いです。

よくいう簡単レシピとは一線を画す、「簡単だからこそのポイント」をしっかり伝えてくれている印象です。

あと、卵白消費メニュー(を意識されているわけではないと思いますが)もけっこうあるので、

余らせて困っている方にもお勧めです。

ちなみにラングドシャは、卵白入りです。バターでなく生クリーム使う

レシピで軽い味わいでした。

塩味メニューもあるのでこの本から、何種類か選んで、友達を呼んで

ちょっとしたアフタヌーンティーパーティーなんて楽しいだろうなあ、と思ってます。
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お菓子本を見て作っても、なぜかあまり美味しくできないことが多かったので、こちらの本も正直あまり信用していませんでしたが、この本はすべて美味しくでき大満足です。 私が住む田舎の小さなスーパーにもある材料ばかりですごく助かります。 買って良かったです。
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お菓子の本で定評のある、小嶋ルミさんの最新刊でとても期待してました。  これまでのしっかり焼き菓子のレシピ本とはひと味違う、軽くて簡単なお菓子や、これからの季節にもぴったりな冷菓が小嶋ルミさんらしく、丁寧に写真もふんだんに使って説明してあります。

思い立ったらすぐ、気負わず作れるのが嬉しいですね。はちのすガレットとごまミルクぷりんを作りましたが、こんなに簡単なのに本格的な味で我が家の定番になりそうです。

お菓子作り初心者の方でも安心してつくれます。また、忙しいけどお菓子作りを楽しみたいという方にもお勧めの一冊です。
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まだ作っていませんが、どれも美味しそうなお菓子ばかりで作ってみたいものばかりでした。
小嶋さんのレシピ本の数々、レビューの多さに惹かれて、他の本と同様に購入したものですが、
メインで買った本をある程度こなしたあとでチャレンジしてみたいと思います。
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お菓子の本は、中学生の頃からおこずかいをためては購入してきました。お菓子作りは、実際に習わなければ解らないことや、習っても解らずじまいのようなところがありますが、小嶋ルミさんのスポンジケーキの作り方は、目からうろこでした。今では、他のお気に入りのレシピでも作り方は、ルミさんの作り方で作っています。

今回の本はクッキーや夏向きの冷たいお菓子が中心ですが、気をつける点は、上部に書かれていて解りやすく、またお菓子教室でもなかなか教えてもらえない材料の扱いについて書かれてありよかったです。ただ表紙のラングドシャは普通に卵白で作るレシピで、卵なしでできるのかと、卵アレルギーの子どもに作りたくて購入したので、残念でした。でも卵なしのお菓子も多くよかったです。
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投稿者 ひよこ 投稿日 2011/4/10
Amazonで購入
小嶋ルミさんの本は何冊か持ってます。
著者関係なく、良さそうなお菓子本は書店やアマゾンでレビューを参考にして買ってしまう私です。
この本は、こだわりのあるルミさんなのに「簡単だからおいしい〜」というのに興味をそそられ購入しました。

で、いくつか焼き菓子を作りました。
感想は、、もう2回目は作らないな・・という感じです。
とはいっても全てのレシピを作った訳じゃないので評価も難しいのですが、でも「簡単」っていうのはやはりそれなりだな。。と思いました。
この本は買わなくて良かった1冊です・・><
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小嶋ルミさんの本はどれもこだわりの正確な(1グラム単位)レシピで、お店で買うような味になるのが気に入っています。この本も期待にちゃんとこたえてくれますよ。確かにおなじ筆者の他の本に比べると「シンプル」ですが、充分丁寧なレシピですから、相変わらずおいしくできあがります。プリン、ゼリーがとくにすばらしいです。これでつくるブラマンジェやカボチャプリンは感動ものです。
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