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[福地 享子]の築地魚河岸 寿司ダネ手帖 知ればもっとおいしい!食通の常識

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築地魚河岸 寿司ダネ手帖 知ればもっとおいしい!食通の常識 Kindle版

5つ星のうち 5.0 7件のカスタマーレビュー

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価格
新品 中古品
Kindle版
¥ 907
単行本 ¥ 1,296 ¥ 422

紙の本の長さ: 192ページ

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※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きなディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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商品の説明

内容紹介

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。

最高級の鮮魚が集まる世界最大の築地市場で働く、凄腕の魚名人から聞き出した究極の寿司ダネ知識。江戸前を中心に約70種に絞り、ネタの本質をじっくりとひもときます。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りで解説、ほかではわからない「魚の活き」についても深く迫る内容です。

内容(「BOOK」データベースより)

知ればもっとおいしい!世界一の魚市場から発信する本格江戸前寿司のすべて。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 63725 KB
  • 紙の本の長さ: 194 ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2014/10/1)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B00ZQGMG1Y
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効になっていません。
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 7件のカスタマーレビュー
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7件のカスタマーレビュー

5つ星のうち5.0

この商品をレビュー

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7件中1 - 7件目のレビューを表示

VINEメンバー
2015年2月12日
形式: 単行本Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年8月12日
形式: 単行本Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年4月24日
形式: Kindle版Amazonで購入
2014年10月15日
形式: 単行本Amazonで購入
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年1月11日
形式: Kindle版
2015年4月24日
形式: 単行本
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年5月1日
形式: Kindle版
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