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築地御厨の野菜仕事 大型本 – 2010/7/14

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商品の説明

内容紹介

こだわりの青果店「築地御厨」の店主に教わる野菜の選び方と絶品レシピ。目利きならではの選び方のポイントと、野菜だけで作る絶品シンプルレシピを紹介。

こだわりの青果店主として人気の内田悟氏による野菜の選び方と扱い方の決定版。トマトはおしりの放射線の鮮やかなものを選べ!ピーマンは肩が張っていかり肩のものがいい……などなど、具体的でわかりやすい見分けポイントは、植物としての野菜のあるべき姿を知り尽くした著者ならではの理論。産地の人と交流し、使い手の料理人の意見も聞き尽くした著者が、「ここがポイント」と言い切る、その視点は目から鱗。野菜のやさしいうまみは野菜で引き出したいと考える著者の、野菜だけで作った料理も想像を超えるおいしさ。からだに持たれず、ごはんにもよく合うヘルシー&ナチュラルなレシピです。野菜を知識として知りたい人にも、野菜をたくさん食べたい人にも呼んで欲しい野菜を愛する著者からのメッセージあふれる1冊です。

内容(「BOOK」データベースより)

目利きのポイントから保存法、調理法、さらにオリジナルレシピまで野菜の魅力を引き出すわざを野菜のプロが伝授します。

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登録情報

  • 大型本: 80ページ
  • 出版社: 主婦の友社 (2010/7/14)
  • ISBN-10: 4072725951
  • ISBN-13: 978-4072725955
  • 発売日: 2010/7/14
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.5 2件のカスタマーレビュー
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2013年11月10日
形式: 大型本|Amazonで購入
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2010年8月18日
形式: 大型本
0コメント| 8人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告