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築地の記憶 人より魚がエライまち 単行本(ソフトカバー) – 2016/5/2

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単行本(ソフトカバー), 2016/5/2
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商品の説明

内容紹介

この本を、河岸を愛した人の記憶と、河岸を知らない人への記録として残したい。——(まえがきより)。

読んで、わかる。 みて、感じる。築地魚河岸の風情と粋を体感できる一冊。
「週刊朝日」「週刊 東洋経済」ほか各誌・各新聞でも好評。

2016年11月をもって、80年の歴史に幕を下ろす「築地市場」。古い、狭い、汚いなどと時代遅れのように言われるが、
なぜ、これほどまでに皆、「築地市場」に魅せられるのか。伝統や生きざま、情熱、技や知恵など、この場所にしかない、
長年の歳月によって培われた大切なものがあるからです。それを追って、4年に渡って河岸に通い市場人と魚を撮り続けた
写真家と、河岸に魅せられ15年働いた経験を持つ歴史ライターの二人が、〝写真〟&〝ペン〟で築地市場を活写 した、貴重な力作。
河岸で活躍するさまざまな人物像、市場のしくみや価格の今昔、名人伝、市場人の休日や裏トーク、トロ伝説、市場のまかない、
興味深い江戸・築地語録、知られざる慣習と知恵、真似したくなるような粋で鯔背な振る舞い、食を守るプライド・・・等々。
築地と共に歩んできた著者ならではの濃密な筆致で、読めば、あなたもまるで市場に通い詰めたかのような楽しい気分に、
春夏秋冬、迫力と叙情あふれる200カットを超えるカラー写真を眺めれば、心も躍ることでしょう。
読んでわかる、見て感じる、老若男女、家族でも楽しめる一冊です。日本人の宝もの「築地市場」を、ぜひお手元に置いてください。

オリンピックを控え、変わりゆく東京・・・。この本は、400年続く江戸の河岸文化を語る貴重な資料にもなると思います。

< この本をみなさんにもおすすめします ! >
車田正美、なぎら健壱、伊原剛志、やくみつる、栗原心平、市川染五郎、辰巳琢郎

著者について

さいとうさだちか・写真
1946年東京生まれ。写真家。自動車、オートバイなどの分野で活躍を続けてきたが、河岸の文化に魅せられ、2012年から築地市場の撮影を開始する。市場の時間に合わせるために住まいも勝どきに移し、活きのいい市場人と魚を撮り続けている。撮影した写真は『サンデー毎日』『GQ JAPAN』などでも発表。共著『テストパイロットインジャパン』(鳴海章・エイ出版)。
冨岡一成・文
1962年東京生まれ。博物館の展示や企画の仕事を経て、1991年より 15年間、築地市場に勤務。「河岸の気風」に惹かれ、聞き取り調査をはじめる。このときの人との出会いからフィールドワークの醍醐味を知る。実は子どもの頃から生魚が苦手なのに河岸に入ってしまい、少し後悔したが、その後魚好きになったときには辞めていたので、さらに後悔した。江戸や魚の文化史的な著述が多い。近著『江戸前魚食大全』(草思社)。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 224ページ
  • 出版社: 旬報社; 初版 (2016/5/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4845114607
  • ISBN-13: 978-4845114603
  • 発売日: 2016/5/2
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 14.8 x 2.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 3件のカスタマーレビュー
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著者は築地市場にある大物業界(すごい名だ 笑)に15年所属した、日本の魚食文化に精通するフリーライター。業界の逸話と蘊蓄をおもしろおかしく披露し、一度も築地に行ったこともない素人も笑わせれば、フィールドワークをこととする考現学の玄人もうならせるのは、長年落語に親炙してこなれた語り口。歴史的背景も分かりやすく解説されており、今秋移転する築地に惜別の情を傾けて語った決定版の一冊といっていいでしょう。
魚河岸でしか見られぬような人間の「面:ツラ」を活写した写真がまたすごい。絶滅危惧種である江戸っ子フレーバー一杯のおっかなそうなオジサンとオバ…文中に謂うところの「若い衆(し)とお姐さん」の働く姿がたくさん写ってます。
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築地界隈のグルメ本やガイドブックは数あれど、
築地市場を記録に残そうとする書籍は少ない。

2016年11月7日に築地にある魚河岸が豊洲に移転される。
移転に向けてまだまだ課題は多くあるが、景色は間違いなく変わる。

築地市場は日本を代表する市場であり、今では早朝から観光客も多く集まる。
東京の、日本の食を支えてきた「これまでの築地」を記録に残す書籍がもっとたくさんあってもいいと思う。
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投稿者 鈴木寿 投稿日 2016/8/3
Amazonで購入
進化と称した利権に、古き良き時代の文化が掻き消されて行く。嗚呼
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