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笠原将弘の毎日たべたい和食のおかず 単行本 – 2009/4/23

5つ星のうち 4.4 18件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

予約のとれない店『賛否両論』店主・笠原将弘のはじめての和食の本ができました。料理初心者からベテラン主婦、男性まで使える一冊。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

笠原/将弘
1972年9月3日、東京都に生まれる。1991年『東京吉兆』入社。新宿「正月屋吉兆」にて9年間修業する。2000年、父の死去に伴い志を引き継いで、実家の武蔵小山『とり将』を継ぐ。2004年にオーナーシェフとして、恵比寿に『賛否両論』を開店する。2005年、新しい料理のあり方を求めて、『なすび亭』吉岡英尋氏、『タツヤ・カワゴエ』川越達也氏、『オステリアルッカ』桝谷周一郎氏との4名で、“シェフズ・コラボレーション「CESSA」(セッサ)”を結成。名前の由来は、“切磋琢磨”。ジャンルを超えた新たな料理の創作や、食を通じた社会貢献などさまざまな活動に挑む。日本料理界きっての中堅実力派として、活躍する料理人のひとり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 127ページ
  • 出版社: 扶桑社 (2009/4/23)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4594059163
  • ISBN-13: 978-4594059163
  • 発売日: 2009/4/23
  • 梱包サイズ: 23.6 x 18.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 18件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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2014年8月3日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2014年3月31日
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2013年6月24日
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2017年5月12日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2015年3月20日
形式: 単行本
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2010年5月30日
形式: 単行本
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2017年2月19日
形式: 単行本
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2015年9月20日
形式: Kindle版|Amazonで購入
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