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笠原さんちの懐かしスイーツ 人気和食店主の「技あり」かんたんレシピ 単行本 – 2013/11/2

5つ星のうち 3.5 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

「日本一予約が取りにくい和食屋」として知られる東京・恵比寿の「賛否両論」。
店主の笠原将弘さんはもともとパティシエ志望の料理人で、店でもデザートにこだわり、常時5~6品を
提供しています。そんなお店には、季節の料理もさることながら、最後のデザートを楽しみに来店する
客も多いといいます。
本書は、そんな笠原氏が作る初の「おやつレシピ本」。誰でも知っている定番おやつに「おいしいワザ」を
ひと工夫加えるだけの笠原マジック。懐かしくて新しい64のおやつを紹介しています。

【目次】
第1章 懐かしい定番スイーツ
懐かしプリン/ホットケーキ/どらやき/みたらしだんご/宇治金時/ほか
第2章 さっとつくれるかんたんスイーツ
いちごのチーズ白あえ/はちみつ梅のレアチーズケーキ/ココナッツ豆腐メロンスープ/ほか
第3章 ひんやり冷たいスイーツ
大葉のシャーベット/きなこアイス黒みつがけ/スイカの塩ジュレがけ/ほか
第4章 ふわふわサクサク 粉ものスイーツ
ざらめのカステラ/練乳のケーキ/甘納豆の揚げドーナツ/しょうゆ蒸しパン/ほか
第5章 和菓子・あんこのスイーツ
おはぎ/桜もち/くずまんじゅう/甘栗レーズンようかん/みかん大福/ほか

【著者について】
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で焼き場やデザートなどを
担当、9年の修業ののち、実家の焼き鳥屋「とり将」を継ぐ。2004年に「賛否両論」を開店、
あっという間に予約の取れない人気店に。パティシエ志望だったこともあり、店では「和食の
〆においしい和スイーツ」をテーマに常に5~6種類のデザートを提供、女性客の支持を得ている。
2013年9月には名古屋に2号店をオープン、活躍の場を広げている。著書多数。

内容(「BOOK」データベースより)

日本一予約が取りにくい和食店「賛否両論」の笠原さんがつくる、懐かしくて新しい64のおやつ。

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登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2013/11/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 441813347X
  • ISBN-13: 978-4418133475
  • 発売日: 2013/11/2
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.5 2件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

2013年12月8日
形式: 単行本
0コメント| 21人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2014年2月13日
形式: 単行本
0コメント| 7人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告