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笑顔の接客術 単行本 – 2015/12/15


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商品の説明

内容紹介

写真で分かるすぐできる

話題の繁盛店を展開するワンダーテーブルが蓄積した「ホスピタリティ」の秘訣を初公開!

アメリカンローストビーフ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」やブラジルのシェラスコ料理店「バルバッコア」、
クラフトビール専門店「YONA YONA BEER WORKS」、しゃぶしゃぶ・すき焼き食べ放題専門店「鍋ぞう」などの繁盛業態
を国内外で18ブランド抱え、107店舗を展開するワンダーテーブル(東京・新宿)。

2011年3月11日に起きた東日本大震災を機に、同社は「ビッグスマイル」プロジェクトを立ち上げました。その目指す
ところは、スタッフが一人ひとりのお客様のことを考え、心からの「笑顔」で接客することで、お客様も自然と
「笑顔」になり、その「笑顔」がさらに私たちにも返ってきてハッピーになれるというホスピタリティの提供です。

本書では、「ビッグスマイル」プロジェクトの5年間でワンダーテーブルが蓄積したホスピタリティを実現する
「本物の笑顔」の考え方と習得方法を解説。「ういうい体操」をはじめ、ワンダーテーブル各店舗で実施している
笑顔のためのエクササイズやトレーニングを写真付きで分かりやすく紹介します。
飲食店に限らず、ホテルやアパレルなど接客に携わる社員からパート・アルバイトまで役立つ1冊です。

✱ ロウリーズ・ザ・プライムリブ
✱ バルバッコア
✱ YONA YONA BEER WORKS
✱ 鍋ぞう など

≪ワンランク上の笑顔を身に付けるエクササイズやトレーニングが満載! ≫
 ・表情筋エクササイズ
 ・ういうい体操
 ・お多福さんとひょっとこさん
 ・チェストヴォイストレーニング
 ・ジェスチャーあいうえお

内容(「BOOK」データベースより)

話題の繁盛店を展開するワンダーテーブルが蓄積した「ホスピタリティ」の秘訣を初公開!

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登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: 日経BP社 (2015/12/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4822235335
  • ISBN-13: 978-4822235338
  • 発売日: 2015/12/15
  • 梱包サイズ: 21 x 15 x 1.3 cm
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