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私は「食」の演出家―フードコーディネーターはビジネスで活躍する (日本語) 単行本 – 2002/8/1


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「食」のあらゆるビジネスシーンにフードコーディネーターが欠かせない。

内容(「MARC」データベースより)

「食」のあらゆるビジネスシーンに欠かせないフードコーディネーター。新しい仕事であるフードコーディネーターはどこから生まれたのか、その時代背景、将来的にどういう方向に発展していくかを、自らの経験を主に描く。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

藤原/勝子
愛媛県松山市で“ちびまる子ちゃん”のような少女時代を送る。その後、父親の転勤で浜松市、福井市と移り住む。大学は出来たばかりの女子栄養大学へ。卒業後、同出版部で雑誌『栄養と料理』や単行本、シリーズ物を手がける。出産を機に独立し、やがて「食」にかかわるイベントを手がけるようになる。なかでも91年に開いた「セミナー―食の仕事人」は大好評。これをきっかけにフードコーディネーターの名が市民権を得たと言われる。翌年、ジャパン・フードコーディネーター・スクール(JFCS)を創設。02年2月にはFOODEX JAPANで「ふるさとデリカコンテスト」を開催し、「中食」の新しい在り方を提案した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 240ページ
  • 出版社: 亜紀書房 (2002/8/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4750501190
  • ISBN-13: 978-4750501192
  • 発売日: 2002/8/1
  • 梱包サイズ: 18.8 x 13 x 2 cm
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