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私が死んでもレシピは残る 小林カツ代伝 単行本 – 2017/1/26

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メディア掲載レビューほか

小林カツ代は「台所意識革命のジャンヌダルク」だった

「食」という字を分解すると「人」と「良」になる。舌は感性の源ゆえ、何を食して生きるかは大切だ。

料理研究家の草分けである小林カツ代は、女性にとってのより良い「食」を求め、全力で生き抜いた。今はスマホでクッキングの時代だが、家庭の中でもがく女性達にクルリと方向転換する術を与えてくれた、まさに「台所意識革命のジャンヌダルク」であった。

初対面で「先生」と声をかけたら「かっちゃんで良いわよ。私もカヅちゃんて呼ぶから」と言って、カンラカンラと小柄な体を揺すって笑った。丁度私が料理本を出版した頃で、矢継ぎ早に「出汁のかつお節は絞る?」「勿体ないから絞っちゃいます」「葉物は茎を先に茹でる?」「茎はシャキっとが好きなので葉と一緒に茹でてます」

どうやら面接テストに合格だったらしく、そこからお付き合いが始まった。困った~と一言愚痴れば、ガッテンだと即座に対応。楽しい事へのアンテナは360度張り巡らせ、その実行力たるや年下の私も脱帽の素早さであった。

この「小林カツ代伝」はどのページにも映像を見ているかのように、かっちゃんが生き生きと存在する。浪花のこいさんから、漫画のサザエさんのような新妻時代、料理研究家への第一歩へと、その発想の豊かさと行動力で別人のように脱皮し変化する女の一生が描かれている。小林カツ代を知らずとも、運命を変えるのは自分自身なのだという人生読本でもある。

味覚には甘さ・塩っぽさ・酸味・辛味・苦味の五味がある。かっちゃんの晩年は神様の手違いからか、何故か苦く辛く切ない。しかし天性の舌を持ったかっちゃんだからこそ、人生の五味を綱羅したのだと私は思いたい。

どんな偏屈でも強面でも、美味しいと思った瞬間ふっと笑顔になるはずだ。

今も小林カツ代のレシピは、沢山の家庭に受け継がれ、沢山の幸せを生み続けている。

評者:安藤 和津

(週刊文春 2017.3.30号掲載)

内容(「BOOK」データベースより)

天性の舌を持つ不世出の料理研究家・小林カツ代。その波乱の生涯をレシピと共に描く傑作評伝。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 文藝春秋 (2017/1/26)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/1/26
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 254ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4163903968
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4163903965
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 17個の評価

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