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私が死んでもレシピは残る 小林カツ代伝 単行本 – 2017/1/26

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商品の説明

メディア掲載レビューほか

小林カツ代は「台所意識革命のジャンヌダルク」だった

「食」という字を分解すると「人」と「良」になる。舌は感性の源ゆえ、何を食して生きるかは大切だ。

料理研究家の草分けである小林カツ代は、女性にとってのより良い「食」を求め、全力で生き抜いた。今はスマホでクッキングの時代だが、家庭の中でもがく女性達にクルリと方向転換する術を与えてくれた、まさに「台所意識革命のジャンヌダルク」であった。

初対面で「先生」と声をかけたら「かっちゃんで良いわよ。私もカヅちゃんて呼ぶから」と言って、カンラカンラと小柄な体を揺すって笑った。丁度私が料理本を出版した頃で、矢継ぎ早に「出汁のかつお節は絞る?」「勿体ないから絞っちゃいます」「葉物は茎を先に茹でる?」「茎はシャキっとが好きなので葉と一緒に茹でてます」

どうやら面接テストに合格だったらしく、そこからお付き合いが始まった。困った~と一言愚痴れば、ガッテンだと即座に対応。楽しい事へのアンテナは360度張り巡らせ、その実行力たるや年下の私も脱帽の素早さであった。

この「小林カツ代伝」はどのページにも映像を見ているかのように、かっちゃんが生き生きと存在する。浪花のこいさんから、漫画のサザエさんのような新妻時代、料理研究家への第一歩へと、その発想の豊かさと行動力で別人のように脱皮し変化する女の一生が描かれている。小林カツ代を知らずとも、運命を変えるのは自分自身なのだという人生読本でもある。

味覚には甘さ・塩っぽさ・酸味・辛味・苦味の五味がある。かっちゃんの晩年は神様の手違いからか、何故か苦く辛く切ない。しかし天性の舌を持ったかっちゃんだからこそ、人生の五味を綱羅したのだと私は思いたい。

どんな偏屈でも強面でも、美味しいと思った瞬間ふっと笑顔になるはずだ。

今も小林カツ代のレシピは、沢山の家庭に受け継がれ、沢山の幸せを生み続けている。

評者:安藤 和津

(週刊文春 2017.3.30号掲載)

内容紹介

TBS「金スマ」で話題! 各紙書評で絶賛! 「小林カツ代という人は天才でした。紀元前、紀元後ではありませんが、家庭料理の世界では、カツ代前、カツ代後という言葉があってもおかしくない」と、料理専門の編集者に言わしめるほどの存在だった「家庭料理のカリスマ」が亡くなって三年。その波乱万丈の生涯を、生前から親交のあった気鋭のノンフィクションライターがたどる決定版評伝。
大阪の商家の「こいさん」(末娘)として生まれ、大学を出てすぐに結婚。新婚当時は味噌汁も満足に作れなかった主婦が、いかにして戦後日本を代表する料理研究家になったのか……。
実姉や娘、元夫など家族の証言や、弟子たち、彼女を知る多くの関係者に広く取材し、仕事と家庭の両面から小林カツ代の実像に迫る。伝説の「肉じゃが」、「わが道をゆくワンタン」など傑作レシピも紹介。

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登録情報

  • 単行本: 254ページ
  • 出版社: 文藝春秋 (2017/1/26)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4163903968
  • ISBN-13: 978-4163903965
  • 発売日: 2017/1/26
  • 梱包サイズ: 19.5 x 13.7 x 2 cm
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カスタマーレビュー

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2017年9月14日
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2017年1月29日
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2017年2月5日
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2017年5月9日
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ベスト50レビュアー2017年2月20日
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2017年3月17日
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2017年2月2日
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2017年3月18日
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