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福盛式シトギ 米粉パンの教科書―地元の米でつくる (日本語) 単行本 – 2009/6/1

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

福盛/幸一
1956年宮崎県生まれ。1971~85年単身フランスに渡り、製粉学校・パン店で修業。1986~89年再び海外へ。ドイツ、フランス、イタリア、台湾で洋菓子、中華菓子の研修に赴く。1996年パン工房青い麦開店。2001年米粉パン開発に着手。2002年(有)シトギジャパン設立。2003年優良ふるさと食品中央コンクール新技術開発部門シトギパン(米粉パン)農林水産省大臣賞受賞。食糧庁長官より感謝状授与。2006年グルテンフリーの「米粉パン100食パン」、「100食玄米パン」、「LGCソフト100食パン」開発に成功(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2009/6/1
  • 単行本 : 111ページ
  • ISBN-10 : 4540083112
  • ISBN-13 : 978-4540083112
  • 出版社 : 農山漁村文化協会 (2009/6/1)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.3 4個の評価