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禅寺のおばんざい―和座季楽 単行本 – 2005/9

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

風土と季節に寄り添って育まれた精進料理は、長くつきあえる飽きのこない味です。毎年、順序を間違えずに旬のものをいただける喜びに、ささやかな幸せを感じます。禅寺ではいかなる人に対しても真心をもって接し、真心のごちそうでもてなします。四季の味わいと、昔ながらの作り方を受け継ぐ精進料理。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

西川/玄房
1939年岐阜・大通寺の三男として生まれる。1954年高校入学と同時に、京都・龍安寺に弟子入りする。1960年花園大学を中退し、岐阜・瑞龍寺専門道場で修行。この間、老師に仕えて精進料理を覚える。1966年京都・妙心寺の塔頭東林院の副住職となる。1984年同、東林院の住職となる。1999年精進料理体験教室を開講する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 127ページ
  • 出版社: 女子栄養大学出版部 (2005/09)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4789547329
  • ISBN-13: 978-4789547321
  • 発売日: 2005/09
  • 商品パッケージの寸法: 20.8 x 18.2 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.5 2件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

投稿者 東方之猪 VINE メンバー 投稿日 2007/2/16
形式: 単行本
台所に他のレシピと一緒に並べて使っています。

野菜を食べたいと思い、他の野菜レシピもあるのでとっかえひっかえ使っていますが、この本は全体的に手間がかかるものが多い気がします。今まで作ったのだと長芋を揚げてから煮込む料理が美味しかったけれど、全体的に火を通す過程が2回あるものが多くて、出汁もこんぶとしいたけ2種類が必要だったりと、仕事しながらの日常の食事には使いにくい感じがします。

本の装丁や構成はとてもよくて、読む意味では好きな本なのですけれど。
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投稿者 コウ 投稿日 2008/6/10
形式: 単行本
もどし汁や煮汁の種類が多いので、全て本通りに作らないと気がすまない、
という方には全体的に面倒な本になるかもしれません。
料理によっては材料が多かったり下ごしらえに時間がかかるものもありますが
手順は3〜5段階程度なので大抵簡単に作れます。
写真も良く、見ているだけでも楽しめます。
素材の味と季節感を感じられるものが多く、
作るのも食べるのも楽しく思えるようになりました。
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