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知っておいしい 肉事典 単行本 – 2011/9/3

5つ星のうち 3.9 11件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

より深く知り、より深く味わうために――。

今や日本の食卓に欠かせない肉料理。
良質なたんぱく質である食肉を日常的に食べるようになった戦後、日本人の平均寿命は大きく伸びました。
現在の日本は、世界中の肉料理を味わうことができる、世界でも稀な恵まれた国といってもいいでしょう。
一方、BSE問題や食中毒事件など食肉を巡るトラブルが起こってしまうのも現実。
「食の安心・安全」について、消費者が正しい知識をもつのは大切なことです。
本書では、日本で愛されている牛肉、豚肉、鶏肉を中心に133種類、
バラ肉やロースなどおなじみの部位から、はじめて目にするホルモン系まで。
それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介しています。
肉のパワーは元気の源です。
喉の奥がなるような、肉の世界を覗いてください!

内容(「BOOK」データベースより)

牛・豚・鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類。バラ肉やロースなどおなじみの部位からはじめて目にするホルモン系まで。それぞれの部位ごとに、特徴や下処理の方法、おすすめレシピを紹介。


登録情報

  • 単行本: 160ページ
  • 出版社: 実業之日本社 (2011/9/3)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4408453374
  • ISBN-13: 978-4408453378
  • 発売日: 2011/9/3
  • 梱包サイズ: 21.8 x 15.2 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.9 11件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 55,721位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2016年9月12日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2016年5月16日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2015年12月31日
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2013年3月30日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2013年12月23日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2013年4月30日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2011年9月21日
形式: 単行本|Amazonで購入
0コメント| 9人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2011年9月6日
形式: 単行本
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